“山珍”已悄然露头 食用还需谨慎

六月

种类丰富的野生菌陆续上市

鸡枞、白菌菇、獐子菌、鹅蛋菌

都是甘孜州群众比较喜欢的菌类

在享受美味山珍的同时

也要具备野生菌可否食用的分辨能力

“一般来说，5-7月份会有大量的野生菌生长，有毒的野生菌以鹅膏菌（白毒伞）为主，就是我们平常在野外可以看到的白色小伞菌，那些大部分都是有毒的。”成都市场第三人民医院医生陈霓介绍。

尽管吃野生菌中毒的新闻每年都有，还是有人为了一口“鲜美”而去冒险，到目前为止对于野生菌中毒的治疗尚无特效药，所在大家我们要提高食品安全意识和野生菌中毒预防能力。

甘孜州的农牧民往往是通过自行上山采摘，而广大干部则是通过市场购买等正规途径获得菌类，进食野生菌中毒的病例不算太多，但也偶有发生。

人们常说“毒菌色彩鲜艳”不宜食用，因为野生菌种类众多，不能只凭菌类颜色来判定是否有毒，一般需要专业知识以及利用专业仪器才能检测判断出菌类是否有毒，然而野生菌中毒潜伏期通常较短。

陈霓医生表示：”野生菌中毒潜伏期大概是2-24小时，最快可能在进食后的十分钟就出现中毒症状，往往表现为腹痛、腹泻、呕吐，还有呼吸困难、头晕等症状，如果出现以上中毒情况，我们首先应该催吐，将进食的有毒物质吐出来，然后及时到医院就诊。”

全州各地野生菌陆续上市，野生菌虽然美味，但是也要注意食用安全，也提醒广大群众食用野生菌的时候一定要煮熟，如果遇到食用野生菌中毒，就要立即就医。

来源/ 理塘县融媒体中心

编辑/ 文妞儿

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