“小二，切二斤肉来”，宋朝人口中的二斤肉，是什么动物的肉？

试看书林隐处，几多俊逸风流”

俊逸风流不好说，小二上酒，倒是称得上豪迈。尤其是能再加二斤肉来，往往羡煞旁人。那么宋朝人口中的二斤肉，究竟是什么动物的肉呢？

牛肉

不少人第一时间猜测是牛肉，主要原因在于《水浒传》作者所处的年代背景，以及彼时整个社会对牛肉的“幻想”。

古代封建社会之中，由于社会生产力较为低下，人们对牛的重视程度远超今人想象。且不提汉朝年间的法令：

“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”。

到了宋朝年间，那也有一年有期徒刑等着。

如果不是因为生病这老死的牛，被官府允许杀之以食，普通人根本就不可能杀牛来吃。

既如此，何以牛？原因就在于杀牛的规定，到元朝时期就比较松懈了。宋朝关一年，元朝杖一百。

虽然看起来依旧严格，可根本没落到实处。在不少元末明初的文学家笔下，后人都能看见诸多暗地杀牛换取高价的情节，搞得就像走私一样。

为了获取更多的利益，江湖中人自然会铤而走险。

身处元末明初的施耐庵，显然比今人更了解这一点。所以就《水浒传》中提到众多切肉的场景来说，牛肉确实有一定可能。

想法虽然没有错，可人们往往忽略一个现实问题，牛肉都要靠走私才能贩卖的情况下，其价格会低到哪里去？

一分钱难倒英雄汉，绝不是说说而已。宋朝年间的好汉们行走江湖，最好还是能节约就节约一些。

羊肉

牛肉因为价格被排除在外，羊肉是否有机会呢？相较于牛肉而言，很多人对羊肉的感觉算不上太好。无他，羊肉中的膻味，若是不好好处理，寻常人的确难以忍受。

可就宋朝的实际情况而言，羊肉其实是最有牌面的一种肉食。尤其是两宋三百余年的时间里面，达官贵人们都以羊肉为尊。

最有趣的是北宋皇帝宋仁宗为了吃羊肉，某天半夜竟然把自己给馋醒了。皇帝对羊肉喜爱至此，更别提官员百姓。

等到后来宋神宗年间，羊肉更加普遍。每年消耗在北宋境内的羊肉，至少数百万之巨。

如此生活状态下，小二切肉，切羊肉的可能性也更高。只是和牛肉一样，羊肉虽然备受推崇，却也物美价贵。甚至就连权贵们吃羊肉，那都得是真有钱才行。

以大诗人陆游为例，他曾经就吐槽户部官员有外快，吃羊肉次数更多。其他官员只能拿底薪，一年难得吃几次羊肉。

这样的大官都很难吃上羊肉，更别提江湖“好汉”们。何况他们买得起，寻常地方的店家就真的卖得起？这也是一个问题。

猪肉

当牛肉和羊肉被排除，最大的可能就成了猪肉。相较于前面两种肉食来说，猪肉的确是比较普遍也比较便宜的一种肉食。