大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏至过后，天气越来越热了，特别是出大太阳的时候，我们就像是处于一个烤箱中，热得大汗淋漓。烈日酷暑，长期处于高温环境下，身体容易出现口干舌燥、喉咙肿痛、头昏脑涨、口腔溃疡等症状，这个时候就需要降降火气了。夏天解暑，可以常吃这八道菜，清热降火有营养，做法简单易操作，经济实惠老少皆宜，学会了就做给家人吃，增强体质健康度夏，一起来看看吧。
一、绿豆山药瘦肉汤
准备食材:瘦肉，山药，绿豆，莲子，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。绿豆清洗干净，提前浸泡三个小时。莲子清洗干净即可。
3、将瘦肉、绿豆、莲子、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、冬瓜瘦肉汤
准备食材:冬瓜，瘦肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。瘦肉清洗干净切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后加入清水煮开。
3、再放入冬瓜煮五分钟煮熟，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、西葫芦排骨汤
准备食材:排骨，西葫芦，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成厚片，装盘备用。
3、将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入西葫芦煮十分钟左右。煮熟后，加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
四、丝瓜花甲汤
准备食材:丝瓜，花甲，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。
2、花甲清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入清水煮开。
4、水开后放入花甲煮五分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、西兰花煎蛋豆腐汤
准备食材:西兰花，鸡蛋，嫩豆腐。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开。
4、再放入嫩豆腐煮三分钟煮熟，然后放入西兰花，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
六、丝瓜肉丸汤
准备食材:猪肉，丝瓜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀至上劲。丝瓜去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。
3、水开后转小火，把肉末团成丸子，放进来煮五分钟。煮熟后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、绿豆芽肉末汤
准备食材:绿豆芽，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。绿豆芽清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒几下，炒至断生后放入肉末，加入适量热水煮三分钟。
4、煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅开吃。
八、番茄牛肉豆腐汤
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄去皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒几下，炒出汁水后放入适量开水煮开，再放入嫩豆腐煮三分钟。
4、接着放入绿豆芽和牛肉煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。