大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
牛肉炒平菇
材料清单：牛肉片100克，平菇200克，大蒜、生姜适量，生抽、老抽、蚝油各适量，淀粉少许，食用油适量
详细做法：
1. 牛肉片用生抽、老抽、淀粉腌制；平菇撕成小朵，洗净备用。
2. 热锅冷油，下入姜蒜末爆香，加入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出。
3. 锅中留底油，加入平菇翻炒至出水，再将炒好的牛肉回锅。加入适量蚝油、少许水，快速翻炒均匀，收汁即可出锅。
素炒滑菇
材料：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴
做法1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。
2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。
3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适量的盐巴即可
下饭小拌菜
准备食材：辣椒、大葱、香菜、虾皮、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、香油
做法步骤：
1、辣椒、大葱洗净，切成丁；香菜洗净，切成段。将食材分别准备好，备用。
2、将虾皮用清水浸泡片刻，捞出沥干水分，备用。
3、准备调料，将生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、香油按一定比例混合，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将切好的辣椒、大葱、香菜和虾皮放入碗中，倒入调制好的调味汁。
5、轻轻翻拌均匀，使食材充分裹上调味汁，静置片刻，让食材充分吸收调味汁的味道。
6、最后，将辣椒虾皮拌菜装入盘中，一道香辣可口的佳肴即可上桌享用。
凉拌油炸豆腐丝
食材：豆腐、香菜、葱、干辣椒、蒜、红椒、白糖、盐、鸡精、陈醋、生抽、香油。
做法：1、准备一块老豆腐，冲洗后切筷子粗的厚片，太薄在炸的时候容易碎落，太厚不易熟，起锅烧油，锅内放入多一点的食用，油温5成热时，转中小火然后把刚才切好的豆腐片放入锅内。
2、慢炸至两面金黄变硬，內壤呈蜂窝孔为宜，然后捞出来把油沥干放凉，等待炸好的豆腐凉透后，将豆腐一片片改刀从中间片一刀，吃起来口感更好。
3、然后切成均匀的细丝，直接切成细丝也可以，装入碗中。
4、切上一些配菜，红椒去籽后切成细丝，葱白去掉芯后，也切成细丝，大蒜拍扁切成碎末，香菜切成段，干辣椒切成小段，豆腐丝中再放入配菜，干辣椒段和蒜末上浇上离火的热油激出香味，加少许白糖、盐、鸡精、陈醋和生抽，再滴几滴香油拌匀即可，静置久一点更入味。
蚝烙煎
食材：生蚝肉250克、地瓜粉（红薯粉）3勺、鸡蛋4个、小香葱8棵、白胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量
做法：
1、将蚝肉撒上一些淀粉，用手轻轻拌匀，然后用流水冲洗干净。这个动作可以重复几次，以确保去除所有杂质和碎壳。同时，别忘了把小葱洗净切碎备用哦！
2、用勺子底部将地瓜粉压碎，打入3个鸡蛋，并加入切碎的小葱末，搅拌均匀形成面糊。注意，这里不需要加水哦！接着，把生蚝肉放入碗中，加入白胡椒粉、花椒粉和适量的盐，混合均匀。
3、烧热锅并倒入适量的油，油量可以比平时炒菜时多一些。当油热后，倒入面糊并摊平成一个圆形，用小火慢慢煎制。
4、等到一面煎至焦黄色时，翻面继续煎。大约煎1分钟后，打散剩下的一个鸡蛋，均匀地浇在蚝烙上。等蛋液凝固后，就可以出锅享用啦！
蛤蜊豆腐汤
1. 准备食材：蛤蜊、豆腐、葱姜、紫菜等。
2. 提前让蛤蜊吐净泥沙：用冷水淘洗蛤蜊几次，然后放入水中让其吐泥沙，一般需要3小时以上。
3. 豆腐切块：将豆腐洗净，切成块状备用。
4. 煮汤：锅里放入水，等水开了放入豆腐，煮沸后加入蛤蜊、紫菜。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、味精、胡椒等调味料。
6. 加入葱姜：将葱姜用香油泡一下，放入汤中煮一会儿，捞出丢弃。
7. 煮至蛤蜊开口：当蛤蜊开口后，即可关火。
8. 出锅：将蛤蜊豆腐汤倒入碗中，即可享用。
冬瓜海带排骨汤
准备食材：冬瓜，海带，排骨，薏米，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净沥干水分。、
2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成块。海带泡发，加入淀粉抓洗一下，清洗干净备用。薏米清洗干净，提前浸泡半个小时。
3、将排骨、薏米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开再转成中火煮一个小时。时间到，再放入冬瓜和海带继续煮半个小时。
4、煮好了之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
冬瓜排骨汤
准备食材:冬瓜，排骨，红枣，枸杞子，姜片，大葱。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。
3、将排骨、姜片、大葱和红枣先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入冬瓜继续煮二十分钟左右。煮好后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
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