面包,蓬松柔软,香喷喷,大人小孩都很爱吃。
不管是给娃当早餐,还是下午点心都很方便。特别是一些自带包装的面包,出门遛娃的时候,随手在妈妈包里放几个,再也不担心娃饿肚子嗷嗷叫了。
但这个日常饮食中的常客,却是「糖油混合物」的重灾区。
随手拿起一个超市的面包
配料表好几种糖和油
尤其是一些满满馅料的夹心面包,奶酪、肉松、巧克力……为了迎合孩子的口味偏好,很多会加入黄油、蔗糖、奶油来丰富口感。
随机找了一款夹心面包,看看这每百克的脂肪量……
这样的面包,给娃随便吃,不仅分分钟油、糖摄入超标,还会让孩子喜欢上高油、高糖的味道,再想让娃回归健康、原生的口味习惯,就很难了。
有机智的家长,想到换成「全麦面包」,但可得小心那些「全麦刺客」,很多拿小麦粉充数,里面的全麦粉含量远不到一半。
过了配料表关,还有最大的口味关,毕竟一般来说健康的食物都不太美味~真全麦的口感,别说娃了,咱大人都不一定吃得下……
没办法,只能拿出丁香家的看家本领,自己研发了!
划重点:光健康可不够,好吃才是硬道理!从年初开始,我们就一次次给产品经理反馈味道,要推荐给大家的成品起码要拿下我的胃 and 征服我司那么多吃货吧。
终于经过反复配比、调味和打样,今天我能给大家正式介绍这款新鲜出炉的美味面包——低 GI 鹰嘴豆沙燕麦欧包。
主打就是一个用料丰富且健康!
可不是我自卖自夸,和一般的面包比起来,这款欧包「一反常规」,不靠花式加油和糖来保证口感,全靠扎实的配料和工艺来立身:
1. 0 添加糖,真正低 GI 缓升糖:对控糖小伙伴超级友好
2. 面皮舍得下本:不加一滴水,纯牛奶和面,多种谷物粉制作
3. 不一样的馅料:特调鹰嘴豆沙馅,0 添加油、0 添加糖
4. 高蛋白、高膳食纤维:饱腹感强,不易长胖
一口咬下去,先是感觉到面包胚的松软柔韧,咀嚼间,软糯香甜的鹰嘴豆沙和麦香、奶香混合,口感不过甜也不过腻,一口惊艳,两口惊喜,三口四口下了肚,胃和大脑好满足!
强烈推荐给 3 岁以上的孩子、控重或控糖的人群。
下面,就开始正式给大家介绍下我们丁香自家娃!
从「面」到「馅」
每层配料都营养健康
一般来说,糖和油的添加量和面包的口感呈正比,如果有哪款面包让你念念不忘,请一定要仔仔细细研究下它的配料表。
但是这一次,我们在配料和工艺上下足了功夫,让健康和美味好好组了次 CP。
面包胚:从原料配方到和面,超有讲究的!
燕麦粉为主的多谷物籽仁粉,营养超丰富。
面包胚的配料向来是最好找到噱头的地方,就算配料表前三找不到全麦的位置,也能大写加粗宣传「健康」。
但话又说回来 100% 全麦又很难做出松软的口感,一般人还真吃不惯。
所以这次,我们一反常态,直接用「燕麦粉、全麦粉、青稞粉、亚麻籽粉」等多种谷物籽仁粉代替单一精细小麦粉,不仅在口感上实现了升级,还让营养提升了一大截!
要知道,燕麦粉不仅原材料价格较贵,还极难发酵。为了最终成品的完美度,从原料选择到工艺制作,我们真的是不计成本和时间投入!
拿一般的牛角包对比举例哈,咱这个欧包每百克的碳水、热量、脂肪都下降不少,但蛋白质和膳食纤维嘎嘎增加。
不加一滴水,纯牛奶和面!
为了保证欧包的口感和营养,我们还下足成本,制作全程用牛奶替代水,并经过二次醒发,入口就有奶香,并且更蓬松香软。
工厂实拍
大家凑近看一下,欧包表皮 Q 弹有韧性,内里细腻松软,多嚼几口,Q 弹的口感 + 香甜的余味,小嘴吧嗒吧嗒根本停不下来。
黄油替代氢化植物油,不含反式脂肪酸。
市面上有些面包,会用大量的起酥油或氢化植物油,口感是上来了,但有可能含有大量脂肪,影响身体健康。
这款欧包就用代糖代替白砂糖和各种糖浆,用黄油代替起酥油,不含反式脂肪酸。
你尝到的甜味,一是来自丰富食材本身的味道,二是来自糖醇,一种热量很低,甜味一点也不齁的代糖,控糖减脂的朋友也能放心吃。
内馅:特调鹰嘴豆沙馅,0 油 0 添加蔗糖
传统的欧包馅料为了保证口感,多半还会再加黄油和白砂糖。所以,我们摈弃了巧克力、芋泥、奶酪等常见的容易蹭蹭加料的馅料。
对比了几款少油少糖的馅料后,这款欧包最终选定了我们丁香家广受好评的蛋黄酥所用的特调馅料——鹰嘴豆沙,膳食纤维和钙含量高出红豆一大截。
且,额外没有添加一滴油、0 添加糖!
不仅如此,我们还特地添加了复合益生元粉(桑叶提取物),采用小锅炒制的方式,能更多保留鹰嘴豆营养和原豆清香。
吃起来口感绵密,却又不粘腻,细细嚼起来还有豆子的清香,和面包胚的奶香、麦香融合在一起,完全不会腻。
早上来不及做早餐来一个,平时下午饿了来一个,真的是营养健康又好吃。一盒有 6 个,现在首发开团,单盒仅需 29.9 元,且买 2 盒立减 6 元,到手 26.9 元 / 盒。
还可叠加使用丁香家省钱卡,再减 5 元,算下来可比那些又贵又不健康的面包划算多了。
0 添加蔗糖、低 GI、高蛋白
饱腹感强,不易长胖
普通面包的高油、高糖简直就是血糖的天敌,几口下肚,就让血糖坐上了过山车,是多吃、长胖的元凶。
而低 GI 食物恰恰相反,吃后血糖波动较小,饱腹感更强。
这款欧包由咱们丁香家和中国食品发酵工业研究院共同研发,低 GI 必须是硬标准。
经专业测定,欧包的 GI 值只有 44,GL 值 7,妥妥的低 GI 和低 GL 食物。
单个欧包约含蛋白质 9.5 克,含膳食纤维 4.5 克,如此高蛋白高纤维,并在「低升糖」的 buff 加持下,小小一个也能带来更强的饱腹感。
且 0 添加蔗糖,控糖怕胖的朋友、孕妈妈、长辈老人、3 岁以上的孩子和有健身需求的朋友都能放心吃。
柔润香甜
一口咬出三重惊喜
撕开咬一口,麦香、奶香,混合香甜不腻的鹰嘴豆沙馅,毎一口都能感受到 3 重惊喜!
一口下去,就连舌头也跟着享福了,能同时享受到筋道、柔软和湿润等多重口感,三下五除二吃完,完全不会觉得腻,更不会觉得干,甚是奇妙。
而且,你们懂有些面包糟糕的工业味道吧,我们这款完全没有了!
放在烤箱里烤 3 分钟左右,简直是神仙口感,所有香气都被放大,馅料变得更加香甜软糯,简直不输那些新鲜现烤、刚出炉的面包口感。
一个 60 克左右,既能解馋又能提供饱腹感,不管是早餐,还是下午茶,小小一个,就能给你超级满足感!
而且每个燕麦欧包都自带独立小包装,给娃上学的书包里装几个,课间饿了拿出来吃一个,快速补充营养和能量。
常温保存 20 天
还原新鲜现做的口感
为了让大家吃到口感更好的欧包,且配料表相对干净,这款燕麦欧包是 20 天的常温保质期。
工厂实拍
「短保」意味着更严苛的生产环境和物流支持,才能给大家带来更贴近新鲜现做的口感。
我们的冷却、包装都选择了 10 万级无菌车间,让欧包到你们手上更加安全放心。
收到货后,直接吃或者自己在空气炸锅、烤箱里烤一烤,会更贴近面包房现做,吃起来可不要太享受。
首发开团,必须给大家带来超值福利——
一盒仅需 29.9 元,买上 2 盒立减 6 元,单盒仅需 26.9 元,还可使用丁香家省钱卡再减 5 元。
# 商品信息 #
● 商品名称:吉零低 GI 鹰嘴豆沙燕麦欧包
●活动时间:2024-6-20 00:00 至 2024-6-24 24:00
● 发货时间:下单后 3 个工作日内发货(周末或节假日顺延)
● 查找订单:微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】
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策划:Gina
图片来源:品牌方提供、丁香设计团队
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