若问每年夏天的“顶流”是谁？
小龙虾绝对算得上“一哥”。
油焖、蒜蓉、清蒸
麻辣、秘制、姜辣
泡椒、捞汁、鱼香
一只普通的小龙虾
从被中国人捞出水那一刻起
就开启了无限可能模式
盱眙潜江皆太远
爱吃小龙虾的朋友们
有口福了
预计45天后
就能吃到地产小龙虾啦
“方正小龙虾”入稻田
预计8月尝鲜
小龙虾
学名克氏原鳌虾
本是一种外来入侵物种
经过多年养殖发展
产业规模已达4000多亿元
6月18日
来自方正县沿江村
小龙虾孵化养殖基地的
60万尾小龙虾苗
陆续投放到
天门乡多个关键农业区域的
1200亩稻田中
开启“虾稻共作”种养模式
预计45天后
“方正小龙虾”将端上百姓餐桌
成为居民消夏畅饮佐餐美食
记者了解到，年初以来，方正县在天门乡和松南乡改建了两处小龙虾繁育基地，共孵化约200万尾小龙虾苗，这些虾苗将于近日先后投放至松南乡、天门乡、德善乡、高楞镇等乡镇稻田中，普及“虾稻共作”种养模式的同时，推动农业产业的升级转型，也为当地居民开辟一条增收致富的新路径。
“今年，我们还计划建设两处苗种繁育基地，基地建成以后，可以年产小龙虾苗1000万尾，‘虾稻共作’面积将达到2万亩。”方正县水产总站站长张冬告诉记者，下一步，方正县将继续延伸小龙虾产业链，通过发展小龙虾食品加工产业，满足不同消费者的需求，同时，将小龙虾养殖与与休闲渔业相结合，打造小龙虾文旅融合创新模式，推进小龙虾全产业链发展。
夏天的第一顿小龙虾
油焖还是清蒸？
小龙虾有多少种吃法？
不夸张地说
每天一款口味
三四个月都不带重样
油焖
便是最经典的做法之一
重油下锅
随着油温升起
加入姜片、大蒜
以及桂皮、八角、香叶
花椒、辣椒等香料
炸出香味
倒入处理好的小龙虾
大火翻炒
待虾壳慢慢变红
再用酱料和啤酒焖煮
最后大火收汁
一份色泽鲜艳、汤汁香浓
香辣味美的油焖大虾
就出锅了
提起一只轻嗦一口
瞬间激活味蕾
对于不吃辣的人来说
蒜蓉小龙虾
是最伟大的发明
洁白的蒜粒切成
细小均匀的蒜蓉
经过调味烹饪
辛辣感不复存在
取而代之的是浓郁的
咸鲜与香甜
鲜香的蒜蓉包裹着轻薄的虾壳
先舔壳、再吃肉
根本停不下来
检验一只小龙虾品质
最有效的方法
还得是清蒸
两只硕大的虾钳俱在
虾鳃白净无沙
虾黄饱满充实
虾身肥美紧致
即使虾线从尾翼抽走
虾肉也不散不烂
原汁原味就能征服口腔
夜幕降临
暑热未退
来一盆油焖大虾
嗦一口麻辣鲜香
再灌一口冰爽冷饮
这是属于夏天夜晚的快乐！
来 源丨姜文学 哈尔滨日报记者 张大星 综合人民网
编 辑丨张宗
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