要说妈妈最开心的事，一定是做了一顿丰盛的晚餐，享受的看着孩子津津有味的吃个精光。可是这样的时候并不常有，尤其是到了4月，天气忽冷忽热，温度起伏不定，温度低的时候，孩子食欲还是很好的，但温度升高以后，什么肉类都不愿意吃，就想吃些清爽可口的饭菜，无论是凉拌菜还是清爽的蔬菜，才是孩子们的最爱。4月常给孩子做这菜，颜色鲜艳，味道香甜，孩子常吃食欲好。
这菜就是玉米胡萝卜黄瓜丁，鲜艳的色彩搭配，单从视觉上就能吸引孩子，更不用说香甜可口的味道和清爽的口感，每个孩子都喜欢吃。胡萝卜，大量的维生素和胡萝卜素，有助于补肝明目，润肠通便，预防感冒。玉米粒，富含维生素、胡萝卜素和淀粉，口感香甜，预防肠道疾病，孩子爱吃还不容易积食。黄瓜，也是夏天必备的食材，搭配胡萝卜玉米一起炒，颜色好看，味道清新。4月宁可不吃肉，也要给孩子吃这菜，口感清爽，孩子常吃胃口好。但这道菜想要做好，还是需要把握好每一个小细节，一起来看看玉米胡萝卜黄瓜丁的详细做法吧。
胡萝卜玉米黄瓜丁
【食材】
半根玉米，100克胡萝卜，80克黄瓜，1小勺大约2克白糖，1克食盐，1小勺淀粉。
【做法】
1.玉米冲洗干净，剥离玉米棒，胡萝卜去皮洗干净切小丁，黄瓜洗干净不用去皮切成小丁。
2.淀粉1小勺，白糖2克，食盐1克，加入1小勺清水，搅拌均匀备用。
3.起锅开火，烧干炒锅，加入5毫升食用油，烧至7分热，先准备适量的葱蒜末炒香，然后把胡萝卜和玉米粒先倒入锅中，大火翻炒3分钟左右。
4.3分钟后，看胡萝卜看软，玉米颜色变深，基本就七八分熟了，再把黄瓜丁倒入锅中，一起翻炒1分钟。
5.最后把白糖食盐淀粉液倒进去，搅拌至粘稠状，就可以出锅了。
以上就是胡萝卜玉米黄瓜丁的做法，准备食材的时候，孩子跟我一起参与剥玉米粒，做的时候，一直搬个凳子站在旁边，期待着这红黄绿三色搭配颜色鲜艳的美食，一上桌孩子就一边吹着一边开吃了。最近这菜一周做个两三次，孩子食欲都跟着变好了。