又到了品尝杨梅的季节。
下班后，你特意买了一盒杨梅回家，一如往常，你将杨梅丢进了小盆里打算泡泡再洗。然而当你回到厨房，却发现泡杨梅的水变得浑浊不堪，且水面上还漂浮着很多白色的小虫子[1]，你的心里忍不住咯噔一下：这杨梅我是非吃不可吗？我要是直接拿着吃岂不成了“荤素搭配”？
杨梅树是原产于我国南方的“土著果树”[2]，因其果实柔软多汁，不用剥皮等优点而广受国人喜爱。
但爱吃杨梅的你可能不知道，这些招你喜欢的优点恰恰也是杨梅招虫的原因。
杨梅果实无外果皮包被，所以其可食用部分——一排排柔软的“肉柱”，只能大剌剌地暴露在外面[2]，这使得虫子能够轻易地取食并在此生存繁衍[3]。
来自贵州大学农学院的研究者，对国家农业科技园区内的杨梅病虫害进行了检测、观测和收集工作，经诱饵诱集和直接观察，发现了双翅目的果蝇科、鳞翅目螟蛾科幼虫、同翅目叶蝉科成虫及若虫等十一余类对杨梅生长发育有影响的害虫。其中，果蝇是杨梅生产中重要的害虫和主要的防治对象[4]。
原因很简单，杨梅酸甜的气味是果蝇的诱捕器。
扬州大学植物保护学院的研究人员利用四臂嗅觉仪，测定拟果蝇（果蝇的一种）雌虫对4种不同寄主水果的行为选择性，结果显示，杨梅上的单雌总产卵量达到了约884粒，这一数字明显高于其他水果[5]。
研究人员认为，杨梅气味中的萜烯类物质，具有特殊的松脂味[6]，对果蝇有很强的吸引力[7]。而且因为昆虫幼虫期不适宜远距离爬行，雌成虫将会最大限度的产卵于适合幼虫发育的寄主上。所以，个头适中且缺乏坚硬外壳的杨梅，便成了果蝇们的理想产卵场所[5]。
洗杨梅时，用水泡出来的白色小虫子，就是果蝇的幼虫。在杨梅成熟之前，果蝇危害相对较小，然而，一旦到了杨梅生长的中后期，它们便会寻着果香味找上门来，在杨梅身上安营扎寨，并开始疯狂繁殖[8]。
以云南杨梅为例，据云南省农业科学院统计，随着杨梅的不断成熟，幼虫量也会迅速增加，当杨梅成熟量达90％时，平均每果幼虫激增至27.6头，果实危害率达94％[8]。
这时你可能会疑惑：既然果蝇对杨梅的危害如此之大，果农们为何不在种植阶段就解决这一问题呢？
其实，果农比任何人都更迫切地希望消灭果蝇。一方面，果蝇会加速杨梅的腐烂[9]，另一方面，很多人心里接受不了水果里有虫子。不论什么结果，最终影响的都是杨梅的销量[10]。但架不住，果蝇虽小，防治却难，很多时候花钱费力却效果一般。
由于杨梅没有外壳保护，喷洒农药时农药会直接渗透至果肉，因此，对于杨梅的防虫措施，最佳的选择是采用绿色方法，也就是物理防虫法。
常见的绿色方法有防虫网，选择与目标害虫的尺寸相适应的网眼，可以有效地阻拦果蝇进入[11]，但若遇到大风时易掀开网帐或打斜网架，需要及时进行修复和加固[12]。
除此之外，还有穹顶棚架大棚[3]、色板诱集[13]等新技术。丽水市农林科学研究院就曾以“东魁”杨梅为试验材料，在浙江青田开展杨梅穹顶棚架栽培试验，结果表明，穹顶棚架栽培模式可以达到避雨防虫的效果[3]。
但果农们面对的不是一盒杨梅，而是数十亩的杨梅林，穹顶棚架大棚不仅需要专业人员设计搭建，而且造价相对高[3]，最关键的是，由于杨梅种植以较陡的山坡地为主，搭建连片大棚难度较大，从执行层面很难推广[14]。
显而易见，采用绿色防虫方法会消费大量的人力物力，因此为了经济划算，很多果农还是会给杨梅打农药[11]。
近年来市场监管部门对杨梅进行质量安全风险监测后，发现杨梅农药使用品种杂、多且检出率较高。其中，造成检测不合格的农药包含水胺硫磷、多菌灵、氯氟氰菊酯、甲维盐等，而生产上使用的这些药剂大多未获得农药品种正式登记[15]。
其中，多菌灵和嘧菌酯的残留量较高，且难以通过简单的清水冲洗去除[16]。多菌灵这种农药具有一定的毒性，对眼睛、皮肤和粘膜都可能产生刺激作用[17]。
显然，对于杨梅而言，物理方法更为适宜。然而，绿色防虫不仅成本较高，而且难以确保百分之百无虫，因此杨梅中有虫是难以避免的。
不过，值得庆幸的是，杨梅的主要害虫——果蝇幼虫，它们自幼便以杨梅为食，其体内主要的细菌为酸杆菌和肠杆菌，对人体并无太大危害[18]。所以，从某种程度上来说，果蝇幼虫可被视为一种无毒无害的“干净”蛋白质[19]。
要是实在看不下去，也有解决的办法。对于想要刚买回来就打算吃的杨梅，只需将其浸泡在3%的盐水中约20分钟，这样既能有效除虫，又能清除灰尘[20]；若你有足够的耐心，也可尝试冷冻法。因为如果将果实置于低于15℃的环境中，果蝇幼虫的存活率将大大降低，10℃以下，幼虫则无法存活[21]。
区区虫崽子，还能难倒我们大中华吃货吗？
参考文献
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作者：丛青