大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。高考期间,很多家长比自己孩子还要紧张,生怕他们吃不好睡不好,影响考试发挥。中考也是一样,父母都希望自己孩子能考进一所好的高中,以后可以考进理想的大学。还有一个多星期就到中考了,孩子们都在努力学习,希望在考前冲刺,掌握住更多的知识,中考能考出自己理想的成绩,进入好的高中。这个时候,孩子的身体压力和精神压力都会比较大,在学习上父母无能为力,只能在饮食上,给孩子补充营养,提高身体素质,养好精神状态,有一个好身体才能好好学习,中考就能考出好成绩。家有初中生,可以常吃这八道菜,营养丰富又好吃,助力考出好成绩,家长们一起来看看吧!
一、番茄鸡蛋炒虾仁
准备食材:虾仁,鸡蛋,番茄。
做法步骤:
1、番茄表面撒上食盐,搓洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入姜丝和料酒,焯水煮至断生,捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
4、锅中底油放入虾仁翻炒,炒至变色后放入鸡蛋和虾仁翻炒均匀,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、冬瓜丸子汤
准备食材:冬瓜,猪肉,姜末,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末,放入姜末、生抽、蚝油、食盐和鸡蛋清,搅拌均匀至上劲。
2、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入冬瓜翻炒几下,再放入适量清水煮开,转小火煮十分钟。
4、冬瓜煮熟后,转最小火,挤入肉丸,再转大火煮五分钟左右。煮熟后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉,香菜,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入牛肉和香菜,翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:西兰花,鸡胸肉,蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块,放入料酒、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入鸡胸肉翻炒均匀,炒香后放入生抽和黑胡椒碎调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、黄瓜黑木耳炒鸡蛋
准备食材:黄瓜,黑木耳,鸡蛋,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。黑木耳泡发,清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入黑木耳翻炒一会儿,炒至断生后放入黄瓜翻炒几下。
4、黄瓜炒至断生后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入食盐和生抽调味,翻炒煮至入味,即可出锅装盘开吃。
六、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼,姜丝,葱段,红椒丝,料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油、适量温水,搅拌均匀。
2、鲈鱼处理干净切成小块,放入姜丝、葱段抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,鲈鱼冷水上锅蒸十分钟,蒸熟后取出来,倒掉汁水,去掉姜丝和葱段。
4、重新铺上姜丝、葱丝和红椒丝,浇上热油激发出香味,再淋入料汁即可端上桌开吃。
七、南瓜玉米汤
准备食材:贝贝南瓜,玉米。
做法步骤:
1、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成小块。玉米洗净后剁成小块。
2、起锅烧油,油热后放入南瓜和玉米翻炒片刻,再放入适量热水煮开,水开后放入食盐,转小火煮十分钟。
3、时间到,南瓜和玉米煮熟,即可出锅开吃。
八、韭菜花炒牛肉
准备食材:牛肉,韭菜花,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,加入料酒、姜片、食盐、蚝油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、韭菜花清洗干净切成小段,装盘备用。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入韭菜花翻炒均匀,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。