竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。竹笋以其鲜嫩可口、营养丰富而著称,搭配猪肉的鲜美,使得这道菜既健康又美味。炒制过程中,竹笋的清脆与猪肉的嫩滑相互映衬,既满足了味蕾的享受,又带来了视觉的盛宴。
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所需材料:
1. 竹笋:200克,去壳切片
2. 猪里脊肉:150克,切片
3. 青红椒:各1个,切片
4. 大蒜:3瓣,切片
5. 生姜:1小块,切丝
6. 生抽:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 白糖:少许
10. 鸡精或味精:少许
11. 食用油:适量
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所需工具:
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
步骤:
前期准备:
1. 竹笋切片后,放入清水中浸泡片刻,去除涩味。
2. 猪里脊肉切片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
制作过程:
1. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入大蒜片和生姜丝,翻炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肉片,大火翻炒至肉片变色。
3. 倒入竹笋片,继续翻炒,让竹笋充分吸收肉汁。
4. 加入青红椒片,翻炒至断生。
5. 调入适量的生抽、盐、白糖和少许鸡精或味精,翻炒均匀。
6. 炒至竹笋和肉都熟透,即可出锅装盘。
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提示和建议:
1. 选择新鲜竹笋,去壳切片时尽量保持厚度一致,这样炒出来的竹笋口感更佳。
2. 猪肉可以选择里脊肉或梅花肉,口感更为鲜嫩。
3. 炒制过程中火候要适中,以免炒焦影响口感。
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烹饪时间:
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
总时间:25分钟
分量:
适合2-3人食用
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竹笋炒肉是一道非常适合春夏季节的家常菜,既清爽又美味。在享受这道菜的同时,也能感受到竹笋带来的自然清香和猪肉的鲜美。不妨在闲暇之余,为家人做上一道竹笋炒肉,享受美食带来的幸福时光。