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华威西营里农产品交易中心厨师争霸赛

5月22日下午,华威西营里农产品交易中心人声鼎沸,一场热闹非凡的“厨师争霸赛”在这里火热上演,华威西营里农产品交易中心的入驻商户争相亮出绝活,展示精湛技艺与烹饪巧思。现场气氛热烈,观众们的欢呼声、掌声此起彼伏,共同见证了这场厨艺盛宴。

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本次竞赛由福州市餐饮烹饪行业协会指导,华威西营里农产品交易中心、福州晚报主办。

比刀功 比审美

赛事“争霸”看点纷呈

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海鲜姿造和闽菜烹饪两大环节精彩纷呈

在海鲜姿造比赛环节

小东巷、享请客

阿同水产·刺身部、天赤鱼生等共9家

华威西营里农产品交易中心入驻商户

纷纷亮相

比拼三文鱼剔骨去刺刀功技艺

与海鲜姿造拼盘创意

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他们手中的刀具

如同刻刀般在海鲜上翻飞

快速而精准地剔除鱼骨和鱼刺

展现出令人惊叹的刀功技艺

据福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰介绍,海鲜姿造融合了海鲜食材和造型艺术,比赛主要考察参赛选手的食材选择、刀功功底及审美创意。

“新鲜食材是海鲜姿造的关键所在,今天选手们的三文鱼食材从挪威空运而来,品质佳,口感鲜。”黄履冰表示。

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比赛现场

海鲜姿造作品“一路高歌”

获得了评委们的一致点赞

盘面上三文鱼片等海鲜食材

处理得厚薄均匀

在冰面上整齐码列一字排开

高低错落有致

呈现极富立体感的视觉效果

一头白鹿雕像俯卧在旁

装饰造景,十分亮眼

吸引众多观众围观拍照

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而在闽菜烹饪环节

炉火正旺,香气四溢

各餐饮商户充分发挥

华威西营里农产品交易中心

食材质量出众、品类齐全的优势

结合传统闽菜“应时而食”的烹饪特点

呈现出彩色肉丝、贝贝瓜元宝虾等

多道色、香、味俱全的招牌闽菜菜品

观众们纷纷驻足观看

不时发出赞叹之声

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现场气氛更是高潮迭起

每当有精彩的作品或菜品呈现时

观众们都会发出热烈的掌声和欢呼声

评委们的点评也是妙语连珠

不时引发观众们的笑声和掌声

整个比赛现场充满了欢乐和热烈的气氛

值得一提的是,本次竞赛使用的所有餐具都来自华威厨具酒店用品交易中心。这些餐具不仅设计精美,而且质量上乘,为参赛选手们的厨艺展示提供了有力的支持。

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▲最佳烹饪奖

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▲海鲜姿造最佳设计奖

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▲海鲜姿造最佳刀工奖

经过激烈角逐,多个奖项花落各家:

最佳烹饪奖:艺佳鲜•闽南菜

优秀烹饪奖:旗山梅园国际大酒店、食中福•福州菜、福瑞食府、三乡十里•农家菜、闽乡厨、五洲佳豪酒楼及福州市黎明职业技能培训中心有限公司厨师郭永辉、江巍航、王佳悦

海鲜姿造最佳设计奖:享请客

海鲜姿造优秀设计奖:东权小东巷•海鲜火锅、柯天华水产

海鲜姿造最佳刀工奖:天赤鱼生

海鲜姿造优秀刀工奖:阿同水产•刺身部、四俤水产、上水姿造

优秀创意奖:东权小东巷•海鲜火锅

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评委会代表邱腾飞表示

这些荣誉奖项的颁发

不仅是对参赛商户技艺的认可

也是对华威西营里农产品交易中心

作为“源头食材市场”的有力证明

打造“源头食材市场”

完善新零售业态

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作为全国诚信示范市场

我市重要的农副产品交易中心和物流节点

华威西营里农产品交易中心

汇集了包含水产、蔬菜

水果、肉类、冻品预制菜等全品类产品

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近年来

在稳定发展传统农副产品批发业务的同时

积极探索“新零售”业态

通过打造“源头食材市场”品牌效应

吸引了大量海鲜加工与闽菜商户入驻

形成了从源头到餐桌的全产业链供应体系

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华威厨具酒店用品交易中心

则作为产业链上的重要一环

为餐饮行业提供了优质的餐具和用品支持

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相关负责人表示

华威西营里农产品交易中心

将继续秉承

“源头食材直供消费者”的经营理念

不断完善“新零售”业态

持续作为酒店、餐饮、单位食堂等

企业消费者的一站式“源头市场”

致力于为广大市民提供

更加便捷、安全、优质的农产品交易服务

同时,中心也将积极举办

各类厨艺竞赛、美食节和行业交流活动

推动福州餐饮业的繁荣和发展

文/全怡月

摄/叶君浩