回顾：东北小伙初中辍学，卖麻辣烫年入60亿，开六千家店，凭啥？

如果开一家麻辣烫店，一年能赚多少钱？

20万，还是30万？

有一个男人，他开的麻辣烫店，年入60亿。

全国有6000家店，甚至火到国外。

他只有小学学历，初中没读完就辍学打工。

他放过羊，养过猪，捡过破烂，还被城管追着跑。

如今，他早已身价过亿，成为家喻户晓的企业家。

这个人，就是“东北麻辣烫鼻祖”，杨国福麻辣烫的创始人——杨国福。

从起初一间不到10平米的小店，到发展成知名企业，杨国福经历了辛酸的创业史。

杨国福

1970年，在哈尔滨宾县万发村，杨国福出生了。

他的前半生，深陷在贫穷的漩涡里。

父母生了6个孩子，每天一睁开眼，就看见八张大嘴等着吃饭。

为减轻父母负担，15岁的杨国福辍学回家，帮父母一起养家。

还未成年的他，苦活累活做了个遍。

放羊、养猪、种庄稼、卖西瓜……杨国福在那片贫瘠的黑土地上卖力劳作。

虽日复一日地耕耘流汗，但杨国福没倒腾出什么花样来。

钱，还是在跟他捉迷藏。

眼瞅着父母为生计发愁，全家人连饭都吃不饱，杨国福急得直上火。

既然村子里赚不到钱，那就去县城碰碰运气。

于是，每天天不亮，杨国福就蹬着大二八，摁着小铃铛，往返40里地到县城收破烂。

他去建筑工地回收装水泥的袋子，再把袋子粉尘抖搂干净，随后缝补好，卖给别人装碳。

他一直清晰地记着那段苦日子，常常自嘲：

“抖搂那些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼地全是烟。

等全抖完了，满身满面都是灰尘，只露出两只眼睛。

那日子，简直太难受了。”

但即便杨国福转战县城，家人依旧吃不饱饭。

在现实的逼迫下，他不得不从县城转移到大城市。

1990年，杨国福只身跑到哈尔滨投奔姑姑，跟着姑姑去繁华的街道摆地摊。

他推着一辆三轮车卖粥，还搭配着卖咸菜。

和城里人比，他赚得不多，但和自己以前在村里相比，他感觉还是在城里赚得多。

那时候，杨国福最开心的事，就是后半夜收摊回家。

因为回家的路上，有灯红柳绿的街景，有楼房里一家家亮起的灯。

他一边骑着三轮车看风景，一边憧憬未来：在这座城市里立足扎根，有一盏为自己亮起的灯。

为了这个梦想，杨国福拼足了劲儿努力赚钱，一天都不敢休息。

因为他明白：

自己没有别的本事，只能靠苦力、耐力，寻找实现梦想的机会。

他和其他的小摊贩一样，见到城管，就像老鼠见了猫。

虽然杨国福很机灵，总比猫跑得快，但根据当时的整体安排，所有的路边摊都被取缔。

他们不得不平民换龙袍，各自租赁铺面谋生，随之而来的，就是成本的增加。

杨国福租了一个相当于地下室的屋子，每月500元租金，继续做原先的烤串生意。

那时候，招揽顾客全靠大喇叭喊，杨国福提前录好音，再用大喇叭循环播放。

但小本买卖经不起折腾，原材料天天涨价，各种证照费用不能省，店面租金也是笔大开支，杨国福被压得透不过气来。

天天烟熏火燎，烤串烤得胳膊都受伤了。

那段时间，他抽烟抽得很猛，每一缕飘散到空中的烟雾里，都缠绕着他的愁绪。

幸运的是，生活转机悄然来临。

当时，那条街上最火爆的生意是卖麻辣烫，每天都挤满了人。

看店里满满的人气，就知道钱肯定赚了不少。

杨国福一边吞云吐雾，一边若有所思：要不，我也开始做麻辣烫？

说干就干。

杨国福先去吃麻辣烫，尝尝味道。

结果惨了，第一次吃麻辣烫，他不仅被辣得怀疑人生，回家后还拉得直不起腰。

但遭这么点罪不算什么，第二天，吃惯了苦的杨国福继续吃麻辣烫。

一天N顿，有几个人受得了，何况本就不吃辣的杨国福。

他只能频繁进出厕所，那种灼心灼肺，某些部位又辣又疼的感觉，让杨国福悟出一件事：

那些正宗的川味麻辣烫，并不适合本地人。

那自己就不去阳关道上挤了，搭根独木桥试试。

他开始自己腌制汤底，根据尝试过的口味，先往电饭锅里加豆瓣酱和水，然后把菜放进去煮熟。

等他一尝，那股怪怪的味道，跟之前吃过的麻辣烫比，简直差了十万八千里。

他又尝试炒香辛料，没成想，麻辣烫没做成，还把锅炒糊了。

好不容易做出成品，却被老顾客吐槽：“老杨，你这整得啥玩意儿啊，太难吃了。”

许多食客都给出负面反馈，杨国福虽不甘心，但还是把麻辣烫撤了下去。

但他并没有放弃，研究麻辣烫转入后台。

他做了几百次实验，浪费了几千块钱的调味料，仍没有研发出满意的麻辣烫汤底。

他都快崩溃了，最后抱着“死马当作活马医”的心态，在麻辣烫汤底里加入奶粉和冰糖。

虽没抱希望，但结果却如愿以偿。

他将东北大骨汤作为汤底，除了添加奇葩的奶粉、冰糖之外，又放进最基本的花椒、八角等调味料。

色香味俱全的麻辣烫汤底，终于研发成功。

有了特制汤底，杨国福就有了底气。

2003年9月6日，杨国福下了血本，在永和街用一年一万八的价钱，租了间铺面。

第一家杨记麻辣烫在永和街开业，如他所愿，开业第一天，生意异常火爆。

店里准备的所有食材，下午就已售罄。

没用多长时间，杨记麻辣烫的独特口味，就吸引了大批顾客，店内一天的营业额开始破千。