“南昌水煮”
坐穿4号线才吃到水煮
“比在南昌吃到的还香”
开在大兴的南昌水煮
开在大兴的这家小店，专做南昌的各种小食，由于距离过于遥远，小分队种草了很久才去一探究竟～店里除了大家熟悉的南昌拌粉、瓦罐汤，还能吃到北京不常见的南昌水煮，炸串里也都是当地比较有特色的食材。
· “什么是南昌水煮” ·
南昌水煮，乍一看和大锅麻辣烫很像，区别就在于“煮”，锅里有很多豆制品类的食材，越煮越入味，汤底本身的咸鲜香辣可以完美的融入豆制品每一个孔隙。
店里的操作台围绕着这口大锅展开，除了锅里煮了很久的豆制品，旁边还有数十种可以选择煮进去的食材。
锅里的豆制品看起来就非常入味，忍不住多点一些～旁边还有一些提前卤制好的肉品可以选择。
【小脚板】【豆肠】【豆泡】都是必点，【小脚板】类似于很多层叠在一起的油豆皮，做成了“鞋垫”的形状，吸汁能力一流～甚至还有一整颗的皮蛋可以点，可见南昌人对皮蛋的热爱。
第一次来一定要尝一尝水煮里面比较特色的【藕丸子】，粉感比较重，里面加入的脆脆藕粒很提口感，非常入味。
南昌人还吃这些
· 多种口味南昌拌粉 ·
到了南昌当然要吃拌粉，12元一份的【南昌拌粉】受到不少人的好评。
大锅里煮出来的米粉趁热加料拌匀，口感爽滑q弹，咸度也刚好，就算放上一会也不会坨在一起，是吃完后也会想念的口感。
· 数十种炸串 ·
店里的炸串品种可真不少，属于是炸的比较干比较脆的程度，油也更大一些。
炸串的食材在冷柜里拿框自选，食材都比较干净新鲜，但是价格放在北京也不算便宜。
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炸串必点的【炸脚板】，比水煮里的“小脚板”大了一号，层数也更多，经过油炸后边缘卷起变得焦脆，粉料的味道也不错，有种在吃千层大辣片的错觉。
北方小伙伴大概率没吃过的【炸香蕉】，一整根香蕉裹上面糊炸制，上桌时撒上糖粉，听起来像热量爆炸的“黑暗料理”，其实是个口感味道都不错的小甜品，外酥里软，算是个意外之喜～
· 更多南昌特色美食 ·
总是在视频中刷到的【皮蛋肉饼汤】，10元一盅，里面有半颗皮蛋（目测）酿了瘦肉，汤很香，爱吃皮蛋的可以试一试，也可以先从【鸡蛋肉饼汤】开始尝试。
【南昌白糖糕】【麻辣藕片】都是当地的小吃，甜甜糯糯的白糖糕很符合北京人的口味，糯米爱好者可冲～
“在北京吃到家乡味”
小店面积不大，全部坐满也就二十个人的样子，但是从点评里不难看出，味道得到了不少当地人的认可，在店里用餐也能听到大家用家乡话的交流，想尝试这一口的不妨来试一试。
作者丨四喜丸子
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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南昌花姐小吃 · 拌粉 · 水煮（郁花园店）
地址：北京市大兴区郁花园一里底商21号楼
营业时间：上午10:00-晚上22:00
预估人均：36元左右
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