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编辑丨铎子
买它！买它！买它！
你敢信吗？
国内两块多一包的辣条，漂洋过海后，竟摇身一变，成了令人高攀不起的“奢侈品”，在国外卖出了“天价”。
前不久，一张卫龙“天价辣条”图，在网上广为传播。
5包65克的卫龙辣条，在美国竟卖到了16.99美元，每包约24.6元人民币，比国内贵了数十倍。
这么高的价格，老外对它还爱不惜手，不仅继续宠它，还开发出了各式花样的吃法。
美国人拿它夹面包吃，韩国人把它融进当地菜谱，倒腾出辣条紫菜包饭、辣条泡面、辣条泡菜等。
一个被国内家长嫌弃，被视为“垃圾食品”的零食，却在国外火了，畅销全球一百多个国家和地区。
看着这些老外边吃边点头，竖起大拇指，湖南人刘卫平的心里，乐开了花。
中国辣条在海外火了
“让世界人人爱上中国味！”这是卫龙创始人刘卫平常常挂在嘴边的话。
25年前，他从湖南平江县出发，只身来到中国首个“食品名城”河南漯河，与亚洲最大的肉类加工基地双汇毗邻而居，创立“卫龙”。
面对食品行业的百舸争流，他不畏激烈的竞争，带领卫龙披荆斩棘，紧紧围绕“中国味道”做文章，上演了从“国货潮品”到“全球零食”的跨越之路。
2023年7月，一个名为“辣条在韩国火了”的话题，突然冲上微博热搜，一度登顶微博热搜第一，关于中国辣条在韩国火了这件事，迅速广为人知。
配图中，不乏卫龙的身影。
很多韩国年轻人，则对中国辣条爱不释手。大到商超，小到韩国中小学校旁的文具店，全都铺满了中国辣条。
2017年，韩国艺人EXO-K成员吴世勋在出演综艺时，竖起大拇指表示，中国辣条，闹木马西达（太好吃了）。
随着抖音国际版TikTok强势出海，辣条又一跃成为全球短视频内容网站中最炙手可热的中国食品，不少人在上面分享吃辣条的视频。
在美国卖出“天价”的卫龙，还引来网友纷纷调侃：这是继老干妈辣酱第二种登上美国奢侈食品榜单的中国食品。
上瘾的韩国人，将中国辣条拿上餐桌，衍生出辣条紫菜包饭、辣条泡菜的同时，甚至令中国网友担忧：
韩国人，不会要为辣条申遗吧？
而在BBC（英国广播公司）一档美食纪录片里，几位主持人也强烈推荐，称辣条为“外国年轻人必须体验的中国小吃”。
2022年，淘宝联合中国日报发布《海外消费者最爱的十大年货》，辣条跻身其中，成为唯一入选的休闲零食品类。
如今，中国辣条已畅销海外一百多个国家和地区，近至韩国、日本、新加坡，远至美国、英国、阿根廷等，都被中国辣条给圈粉了。
作为行业龙头，卫龙是中国辣条出海的有力推手。
多次强调“让世界人人爱上中国味”的刘卫平，早在2015年，就带领卫龙走出了国门，登陆海外市场，全面发力布局海外渠道。
截至2023年，卫龙的产品已通过经销商出售给全球不同国家或地区的147个购物商场、商超及连锁便利店运营商。
卫龙的海外收入，也在持续扩大。2021年，卫龙海外营收仅1979.6万元，到2023年上升至9762.3万元，短短两年，收入增长了近5倍。
刘卫平凭什么能通过卫龙辣条在海外疯狂圈粉、圈钱，小小辣条，到底是怎么火起来的？
远近闻名的“辣条之乡”
谈起辣条的过往，湖南平江县与“辣条”这个名词几乎划等号。
1998年，长江流域突遭百年难遇的特大洪水，导致大豆大幅减产，依靠大豆制作的酱干紧随遭殃。
当时以卖酱干维生的平江县人，在生存问题面前，不得不找黄豆替代品，一番思虑过后，他们想到了用供应更充足的面粉代替豆粉，后来他们做出了一种咸辣味的面筋小食品，这是辣条的雏形。
而产品一出世，瞬间被哄抢而空，无论大人还是小孩都十分爱吃。
好吃是好吃，可味道却太辣了，没几人敢啃太多。
慢慢地，当地人开始往里加糖，结果改善后的辣条更受大家喜欢了，整个平江县的人也都跟着一起生产辣条，一场灾难就这样被成功化解。
到2000年前后，辣条已成就数个年产过千万甚至上亿的企业，平江县因此一跃成了远近闻名的“中国辣条之乡”。
不过规模上来后，供应问题又来了。
由于制作面粉的原料小麦，主要产自遥远的河南，大伙常常是蹲在辣条厂门口等辣条出厂，而辣条厂的人则在等从河南回来的小麦，别提有多憋屈。
如此场面，刘卫平率先跳了出来。
1999年，年仅21岁的他，就怀揣家传酱干秘方，凭一腔热血一路北上，从岳阳到长沙，从长沙到郑州，一路辗转，踏上了河南漯河的土地。
作为全国小麦主产区，直接去河南办厂，河南丰富的粮食资源足以解决任何小麦供应不足的问题。
而且当时大家都扎堆在平江开厂，竞争过于激烈，去河南办厂，还可以率先突围抢占其他地方的生意。
但初到河南漯河，由于不太确定，辣条的爆红，能不能复刻过去河南，或许平江人爱吃，河南人不爱吃，所以刘卫平决定先做老家较为成熟的酱干产品试试。
起初，他主要以手工式生产为主，买了一些锅盆，然后将人造肉、豆皮，拌上湖南的辣味，就送到了市场上售卖。
结果反响还不错，一个月下来能卖出不少产品。
但由于创业初期经验不足，成本控制不严，工人们都能按月领取几百元工资，刘卫平这个当老板的，却总共才赚那么几十块钱，别提有多憋屈。
直到某天，刘卫平在一处河堤上遇到一位卖牛筋面的老太太，被牛筋面的弹牙耐嚼口感打动，有了以此为原料，结合老家特有的辣味酱料批量生产，他才迎来人生的转折点。
凭借辣中带甜口感拿捏消费者
“我要6包面粉的产品”
被牛筋面打动的刘卫平，经过一番询问，找到牛筋面生产地，那是一个只有一台简易膨化机的小作坊，1个星期才能卖完1包面粉做出来的产品。当刘卫平说一次性要6包面粉的产品时，店主硬是被吓了一跳，怎么有人会要这么多。
意料之外，刘卫平还和老板商量，让老板按要求改良了生产模具，生产出了一批粗细更适合的牛筋面。
他将家乡酱料加入到牛筋面中，并与平江辣条做法不同，平江辣条虽加了糖，但麻辣还是主打口味，而刘卫平往面筋加入了焦糖、辣椒，口味瞬间偏甜口了，令口味更适合更多人群。
出乎刘卫平意料，这种独特的面制品口味香辣中带有鲜甜，备受消费者喜爱。
随着产品逐步受到市场的广泛认可，牛筋面生产设备几经升级产量猛增，从一台机器逐步增加到几十台。
与一般小作坊老板不同，刘卫平还有着高瞻远瞩的远见，注册了“卫龙”商标，打造自己的品牌，用于区别市面上无标识的竞品。
同时深谙营销之道，创业初期就巧妙雇佣了大量农民搞地推，将卫龙的海报从家乐福、沃尔玛等大型超市，到学校旁边小卖部都贴了个遍。
为了能让小学生把辣条藏在口袋里，还硬生生把12厘米长的包装，改成了小一号，推出卫龙mini版，几毛钱一包，便宜又好吃，很快就在市场上站稳了脚跟。
几年时间下来，卫龙就在漯河、驻马店、周口等地建立了多家工厂和基地，大肆生产辣条产品。
刘卫平甚至豪掷百万，从欧洲买回高端生产线，让包装机变成了全自动的，进一步提高了产量和效率。
不过值得一提的是，在刘卫平带领卫龙一路高歌猛进期间，随着辣条的走红，行业的竞争不断加大。
高光时期，光河南就有300多家辣条厂，在湖南平江大本营，辣条厂数量更是多达1000多家。
各大厂商生产不同形状、不同口味，没有统一标准的辣条产品，使整个行业处在野蛮生长中，辣条制造小作坊如雨后春笋般出现。
行业因此滋生了很多乱象，经常爆出各式各样的卫生健康丑闻。
为辣条行业正名
2005年，辣条行业一夜变天。
由央视出手揭露了一则辣条厂违规添加霉克星（一种已被禁用的防腐剂）。一夜之间，众人“谈辣条色变”。
紧接着，又有媒体报道出有辣条厂家工人用脚踩、不戴手套装袋、原材料与垃圾混放等系列问题。
甚至有人说，辣条是卫生纸卷的、是地沟油泡的，将整个辣条行业推上了火葬场烤，牢牢钉在了垃圾食品的“耻辱柱”上。
家长们疯狂抵制，大量企业纷纷倒闭。2005年之后的几年间，全国近半数辣条厂商无奈倒闭，行业一片阴霾。
刘卫平却从中化危为机。
深知消费者对食品安全的重视，早就对生产设备砸下重本的他，特邀专业的摄影团队到处拍拍拍。
自动化的设备、一尘不染的车间、以及“全副武装”的工人，当照片和视频传到网络后，引起了市场的强烈反响。
刘卫平让网友们大开眼界，原来并不是所有辣条都是在黑心作坊生产的，卫龙的车间竟如此干净整洁。就这样，卫龙彻底火了一把。
后来卫龙还邀请了赵薇、杨幂为旗下品牌代言，在一片芜杂的小作坊中树立了自己鹤立鸡群的形象。
多年以来，刘卫平还在努力为“垃圾食品”辣条正名。
2022年7月，由卫龙参与制定的辣条行业标准QB/T 5729-2022《调味面制品》正式公布。该标准对调味面制品的原料要求、污染物限量等都作了明确规定，终结了辣条无全国性统一食品安全标准的历史。
另一方面，卫龙积极向“减油、减盐、减添加剂”努力，为辣条摘掉“垃圾食品”的帽子，建立了十万级标准净化车间，实现了卫龙辣条的非油炸、0反式脂肪酸和0甜蜜素。
从生产线可以了解到，卫龙辣条的制作并没有油炸环节，采用的是非油炸物理挤压熟制工艺。
为了保证辣条的新鲜度，卫龙还特别设计了充氮气环节。
“充氮气在辣条行业，卫龙可是首创，目的就是为了延长产品的最佳口感期，保证顾客吃到的每包辣条都是鲜嫩多汁的。”卫龙辣条生产车间负责人周军华说。
在刘卫平看来，健康和安全永远要排在第一位，要让消费者吃得开心、吃得放心。
2022年12月，卫龙正式上市，成为辣条第一股，彼时其全年已累计卖出超一百亿包产品，年收入接近50亿元。
如今的卫龙，更不只是国人童年的回忆，还是国货零食界的代表，正带领中国品牌走向海外，将中国美食推向全球。
一包包小小的辣条，隐含的是中国文化的全球输出。
中国作为世界第一制造大国，被称为“世界工厂”，无论在哪个国家都随处可见物品上“Made in China”的标签。
而卫龙们，功不可没。
（文章来源：花朵财经观察）
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