立夏，记得：食1豆，吃1蛋，尝3鲜，遵循传统，寓意健康平安

立夏，记得：食1豆，吃1蛋，尝3鲜，遵循传统，寓意健康平安

立夏节气的到来，也是在告诉我们春天已经过去，夏天开始了。立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生，这些都在说明立夏之后的天气将明显升高，炎暑降临，农作物也会进入生长最重要的阶段。立夏很受重视，民间除了有很多民俗活动，饮食也会遵循春天向夏季转换的特点，遵循老传统，吃一些特定食物，目的都是人们对安稳过夏的期盼，能够身体安康。

立夏，再忙也要记得食1豆，吃1蛋，尝3鲜，这些都是分别指啥，我们来了解！

立夏食1豆：嫩蚕豆

立夏时节，正赶上嫩蚕豆大量上市的时候，在江苏一些地方有立夏吃蚕豆的习俗。一是补充营养，强健体魄；二是祈祷能够平安度夏的美好愿望。

蚕豆炒二米饭的做法：

需要准备的食材：嫩蚕豆，二米饭（大米+黑米焖的饭），鸡蛋，胡萝卜

1，把蚕豆下锅焯烫熟，捞出来控水。胡萝卜切片

2，炒锅里加植物油烧热，磕入鸡蛋搅炒成鸡蛋碎，倒入胡萝卜和蚕豆同炒几下，倒入二米饭，加盐调味

3，翻炒至香味浓郁，关出锅

立夏吃1蛋：立夏蛋

吃鸡蛋或者咸鸭蛋，是立夏特有的食俗，人们把吃蛋叫做“立夏蛋”。吃了咸鸭蛋或者鸡蛋以后，能够补夏，不疰夏，不变瘦。俗话说“吃了立夏蛋，石头能踩烂”，人们认为，立夏这天吃蛋，可以使整个夏天都身强体壮。

白煮蛋的做法：

需要的食材：鸡蛋，清水

1，煮锅里加水烧至烫手状态，把鸡蛋洗净下锅

2，盖上盖子，转到最小火，烧开锅，再煮1分钟即可关火

3，焖10分钟即可捞入凉水盆里过凉。蛋壳不裂，蛋黄不噎。

立夏尝3鲜：樱桃、枇杷、杏

民间历来有立夏见三鲜的尝新习俗。樱桃、枇杷、杏，立夏时节正是这些水果上市的时候，这三样也被称为“树三鲜”，应季而食，夏季的水果自然有它应时的道理，不仅口感好，营养也高，很符合人体的自然需求。

一，樱桃

樱桃，可以说它是水果中的一枝独秀，是立夏的当季水果。含铁量高，维生素A丰富，立夏吃樱桃可以生津止渴。

二，枇杷

俗话说“五月枇杷满树金”，立夏时节的5月份，也正是吃枇杷的好时候。枇杷酸甜多汁，富含大量的维生素、铁元素、胡萝卜素、磷元素，还能润肺，是很多人追捧的水果。

三，杏

立夏以后天气会渐渐热起来，此时杏子也下来了，富含钙、磷和多种维生素，酸甜可口，润肺增进食欲，里面的糖酸对身体也有一定好处，也会为炎热的夏季带来一抹清新。

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