导语：这菜全是宝，一降火，二排毒，三润肺，5月使劲吃，农村遍地是！
每年进入到5月份，各种蔬菜都会上市，此时的蔬菜不仅价格便宜，而且吃着特别鲜甜。而进入到5月份，夏天也随之而来了，此时我们要多吃一些能降火的食物，因为夏天是一年中气温最高的时候，而且湿气还重，此时多吃降火食物，可以防止口舌生疮。比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等食物，都适合在5月份多吃。而今天我给大家的这种蔬菜，它全身都是宝，懂行的人，在5月份会使劲吃，它就是“龙须菜”。
龙须菜也就是南瓜藤的尖尖，因为南瓜藤的尖尖有很多须，看着很像龙须，所以把南瓜藤的尖尖称为龙须菜。龙须菜在农村特别常见，因为家家户户都会种几颗南瓜，而南瓜藤的长势很强，把尖尖摘到后，不到1周的时间就会长出更多尖尖。在每年5月份，我建议大家多吃龙须菜，因为龙须菜是一种凉性食物，多吃不仅可以降火，而且它还能“排毒、润肺”，适当多吃对身体没有坏处。
虽然龙须菜的营养价值很高，但是很多人都没有吃过，甚至许多人都不知道龙须菜该如何吃， 接下来我就分享龙须菜的3种做法，只需简单一做，就特别鲜脆呢！
第一道：龙须菜豆腐汤
食材准备：龙须菜200克、豆腐200克、食盐、鸡精、香油适量。
做法：
1、首先将龙须菜的外皮剥掉，然后将龙须菜掰成2-3厘米的小段，接着将龙须菜冲洗干净，最后再把豆腐洗净后切成小块备用。
2、锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把龙须菜、豆腐全部放入锅中，大火将水煮开后，继续煮2分钟左右，直到将龙须菜彻底煮熟。
3、将少许的食盐、鸡精放入锅中，继续煮20秒后，最后淋上2-3滴香油即可起锅食用。
第二道：香油拌龙须菜
食材准备：龙须菜300克、香油10ml、食盐、鸡精、生抽、白芝麻适量。
做法：
1、将龙须菜外表的皮剥的扔掉，然后将龙须菜掰成4-5厘米的段状，接着将龙须菜冲洗干净就可以了。
2、锅中放入适量水，大火将水煮沸后，将龙须菜、一勺油、一勺食盐放入锅中，大火将龙须菜焯水2分钟后捞出，然后过凉水备用。
3、将龙须菜中的水沥干，然后把香油、鸡精、生抽放入龙须菜中拌匀，接着撒上少许熟的白芝麻即可食用了。
第三道：龙须菜炒腐竹
食材准备：龙须菜300克、腐竹100克、蒜末、干辣椒、蚝油、食盐、猪油适量。
做法：
1、把腐竹掰断后放入冷水中浸泡3小时后捞出，然后再把腐竹冲洗干净就可以了。
2、将龙须菜的外皮剥掉，然后将龙须菜掰成3厘米的段状，接着再把龙须菜冲洗干净。
3、锅中放入适量猪油，等油温烧到4成热后，把蒜末、干辣椒放入锅中爆香。
4、将腐竹和龙须菜全部放入锅中，猛火炒2分钟左右，直到将龙须菜炒的断生就可以了。
5、接着将少许食盐、蚝油放入锅中，同时沿锅边点少许热水，继续炒七八下即可起锅食用。
一降火，二排毒，三润肺，5月使劲吃“龙须菜”，农村遍地是，简单一做，真鲜脆！可惜很多人没吃过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。