春天食野菜，四月必吃野菜之——槐花。
四月的气温变热了，降雨也增多，这个季节也是吃野菜的尾季了，因为过了四月后，很多野菜都开始快速生长，野菜就长老，营养和口感都大打折扣，甚至不能食用了。4月适合吃的野菜也有很多，前两天分享的榆钱和马兰头都是4月不可错过的。这里要分享的野菜是一种植物的花，那就是：槐花。
槐花其实就是槐树开的花。槐花又被称为刺槐花或洋槐花，是槐树在花期时开放的花朵，具有清新的香气和优美的形态，花朵通常为白色，未开放的槐花被称为“槐米”，槐花是一种药食同源的食材，可以做食材也可以做药材用。
现在是4月份，正式槐花盛开最鲜嫩的季节，槐花的吃法也非常简单，可以搭配鸡蛋一起煎、还可以用来做汤，做槐花馅饼都是非常赞的。家人最爱吃的还是用来做槐花猪肉饺子，细嫩多汁，带有槐花的清香，满嘴春天的味道，太香啦。
一养肝、二明目、三清内热，四月这菜使劲吃，用来包饺子，真香啊！
【槐花猪肉饺子】
食材：槐花、猪肉。（花选择鲜嫩花骨朵的最佳，猪肉是肥瘦相间的）。
1、把摘回来枝条上的槐花摘下来。（一般我们选择带花骨朵状态的是比较鲜嫩口感好）。
2、清洗干净沥干水待用。新鲜的槐花洗净其实就可以直接用来做馅料了。
3、我一般洗净先简单焯水一下，去掉杂质，这样吃着更健康放心。沸水下锅快速焯水几秒钟就捞起过凉挤干水待用。
4、猪肉洗净剁碎成肉馅，加入葱姜水搅拌肉馅吸饱水分。
5、然后加入焯水一下的槐花一起，加入生抽、蚝油、少许的盐、鸡精、香油混合拌匀，饺子馅就做好啦。
6、面粉加水揉成团，然后切成小面剂子，擀成饺子皮。
7、取一片饺子皮包入适量的肉馅。
8、收口捏好，剩下的食材也是一样的方法包好。
9、锅里加水煮沸，下入饺子煮，大火煮沸加入一碗冷水继续煮沸，然后再加入一碗冷水煮沸，饺子熟透即可。可以在沸水里加点盐，这样饺子皮更筋道不破皮好吃。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：槐花猪肉饺子就做好啦，这样搭配做出来的饺子鲜嫩多汁，而且还带有槐花独特的香气，饺子皮筋道有嚼劲，吃起来别提有多香啦，大人孩子都特别爱吃，4月春天的尾巴，趁着当季鲜嫩，不妨多做给家人吃吧，过季就要等到来年了哦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于槐花的简单介绍，并且附上了一道槐花的家常做法，春天可以常做给家人吃哦，用来煎鸡蛋，滚汤都是非常不错的。附上了详细的做法，可以收藏试试。