科学家发现了一种压榨苹果汁的新方法，可能有助于提高其健康益处。
研究发现，这种新方法将多酚含量提高了普通苹果汁的四倍。
多酚是水果、红酒和可可中发现的天然植物化合物，它们是抗氧化剂，被认为对心脏和大脑有一系列健康益处，并可以预防疾病。
研究人员表示，他们可以通过使用一种称为螺旋压滤机的新方法最大限度地提高果汁中的这些化合物，该方法通过真空驱动压榨主动去除氧气。
专家表示，所有其他加工步骤都排除了氧气，因此减少了营养物质的恶化。
过去的研究表明，一组称为黄烷-3-醇的多酚可能有助于改善血压、胆固醇浓度和血糖。
该研究的联合研究员 Stefan Dussling 表示：“营养损失通常是由于氧气的存在造成的，氧气会迅速降解苹果汁中的一些营养物质，例如黄烷-3-醇或维生素 C。
“当我们在家榨苹果汁或购买现成产品时，就会发生这种情况。
“我们希望这种新的榨汁方法在未来能够得到更广泛的应用，帮助人们仅仅通过喝一杯果汁就能获得更多这些有益的天然化合物。”
伦敦国王学院营养科学系读者安娜·罗德里格斯·马特奥斯博士（Ana Rodriguez-Mateos）并未参与这项研究，她说：“我认为这项研究进行得很好，而且非常相关。
“找到一种在工业加工过程中可以在苹果汁中保留更多黄烷-3-醇和维生素 C 的方法具有很大的价值，因此人们将可以选择饮用比市售果汁更健康的果汁。”
她警告说，苹果汁含糖量很高，但“正常的苹果汁加工含有相同量的糖和较少的植物化学物质，所以如果有人无论如何都要喝苹果汁，最好是喝富含植物化学物质的果汁，而不是喝苹果汁。”正常的”。
NHS建议，一个人每天饮用果汁、蔬菜汁和冰沙的总量不应超过 150 毫升，相当于一小杯。
牛津布鲁克斯大学营养学讲师艾斯林·戴利博士说：“所提出的方法可能比其他苹果汁生产方法更有益，可以在果汁中保留更多的黄烷醇。
“也许这种果汁可能比其他果汁更富含黄烷醇，但我们仍然建议人们尽可能从整个水果中获取水果和相关营养成分。”
该研究发表在《国际食品研究》杂志上。