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阳春三月，立春刚过
龙陵县腊勐镇村村寨寨的
野生水香菜已悄然生长
清澈的水泽边、潮湿的田沟边
到处都可以找到它们的踪迹
水香菜闻起来有股淡淡的香味。这一时节的人们，当然不会错过品食春味的机会，于垂柳依依、桃花争艳的潺潺溪边掐一把嫩绿的水香菜，做成一席清爽开胃的美食，唤醒味蕾。
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水香菜的吃法很多，可凉拌、可清炒，亦可油炸煮汤，每一种吃法都很鲜美。最简单的吃法就数凉拌水香菜了，水香菜清洗干净后，择成适段，放入碗中，加入醋、盐、味精和辣椒油拌匀即可食用。同时水豆豉拌水香菜也是当地最常见的吃法之一，人们喜欢直接在清洗干净的水香菜上加入水豆豉，拌匀即是一道美食。
水香菜鸡蛋汤，又清凉又香醇。锅内放油烧热，打入鸡蛋煎至成小块状，倒入适量的水煮开，放入洗净的水香菜，两分钟左右即可出锅。一口热汤下肚，水香菜中一种特殊的清香迅速在口鼻中弥漫。
水香菜是一种不可多得的美食佐料
它不仅能够为菜肴增添风味
还具有多种营养价值和药用功效
在这个春意盎然的季节里
不妨尝试一下用水香菜来烹饪
让大自然的馈赠带给您一份健康与美味
来源：中国松山宝地龙陵
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