莲藕的营养价值和功效

莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。