打糍粑是一种传统的民间过年风俗，寓意团圆、丰收和吉祥。在我的家乡黄陂，进入冬至后，村里每家每户都会打糍粑。说起糍粑，大家都爱吃，特别是老人和小孩，吃起来笑得合不拢嘴，心里满是欢喜和愉悦。
因此，各家各户多多少少都会种点糥谷，只待时日一到，加工成糥米，就可以打糍粑了。之所以叫糍粑，是因为糥米蒸熟后，软糯可口，香味四溢，有黏性、有弹性，可切成各种形状，是一道美味佳肴。
糍粑好不好吃，工艺是关键，那就是农村人说的“打糍粑”了。打糍粑前一定得做好充分的准备工作，首先要精挑优质的糥米，确保是当年产的，这样打出来的糍粑才新鲜软糯，糥米准备好后，反复用水洗几遍。
洗完后，将糯米浸泡在水中，浸泡的时间从早上到晚饭前，也有的是浸泡一晚上，一般来说七八小时就够了，这样更容易蒸熟。蒸糥米时，先将浸泡好的糥米沥干，然后倒入饭甑，甑的底部须铺一层纱布，防止糥米掉入锅中，也便于蒸熟后倒入石臼中。
糥米倒入饭甑，扒平整后，用秤杆从上至下杵上许多窟窿，方便通气排气，蒸熟的糥米也熟得均匀彻底。蒸糥米的灶，是烧柴火的土灶，上面一口大锅，锅里倒入可以淹没饭甑底部的水，饭甑最上面盖上盖子就可以开始蒸糥米了。
糥米蒸半个小时的样子，就差不多行了，等待的过程中，人们一边谈笑一边往灶堂里加柴火，火焰飘过灶堂口，预示红红火火、幸运吉祥。蒸熟的糥米香气四溢，烟雾缭绕，仿佛人间仙境。
这时，需要揭开饭甑顶部的盖子，用筷子夹一点糥米饭尝尝，看看熟了没有，如果熟了，就可以开始打糍粑。首先把饭甑端到清洗干净的石臼中，大头朝下，小头正直朝上，然后把底部的隔板和纱布取走，再向上轻轻拉起木桶。
烟雾中，像饭甑形状的糥米饭就展现在面前，这时，几个手拿圆木棍的年轻人反复用力往石臼里杵，一上一下，一边杵一边绕石臼微微挪动，直到把糥米捣成糊状为止。打糍粑过程中，时不时需换下人，杵下容易，往上拉就有些费力了。
因为糥米饭打成糊状后，黏性越来越强，人也会越来越累，上面看似好了，但石臼的底部可能还有少许饭粒，需要调面翻动，让整个石臼的糍粑均匀，这时几个打糍粑的人得用各自手里的棍子杵到底部，相互交叉着，朝一个方向转动。
当几根木棍把整个石臼的糍粑挑起时，然后进行调面，接着又开始打翻过来的那一面，完成这一过程往往要几个有力气的人轮流操作，由于制作过程太费力气，所以叫“打糍粑”，这是纯手工艺，原汁原味，也是深受人们喜爱的原因。
糍粑打好后，旁边招呼的人会顺手从石臼里趁热揪几坨放在一旁的小碗中，撒上红砂糖，让看热闹的孩子们尝尝鲜。一切准备就绪，几个人同时挑一整团的糍粑，旁边的人立马拿出准备的簸箕或木板放在石臼上，簸箕或木板上面要撒些糥米粉，防止粘连。
糍粑团放到簸箕或木板中央后，得立马用干净的毛巾在热水里拧干，握住每根圆棍向上勒，不让打好的糍粑粘在圆棍上，完成后，这时又得把毛巾放在热水中搓一下，趁热按压打好的糍粑，使之成为簸箕一样的形状。
按压时薄厚要均匀，一般一指前两关节的厚度最好，反复按压好后，放在家里通风的地方等待冷却，预计隔一天的时间就要用菜刀切成方块状了，这样方便储存，送人也好看，一块块雪白雪白的糍粑就这样打好了。
从我记事起，村里到了过年的时候就会打糍粑，现在打糍粑的风俗仍在继续，这也是一种传承。或许，地方不同，打糍粑的方法也不同，但传统文化是相同的，承载着我们对生活的热爱，对家庭的执着，对未来的期待，我们也衷心希望在未来的日子里，让更多的人感受到甜蜜和团圆。
本文作者杨响涛授权新集旧事发布，杨响涛，1980年7月出生，黄陂区李集人，专科学历，曾在新疆武警部队服过兵役，现任武汉市黄陂区李家集街道作京城村党支部书记、村委会主任。