最近上市企业都在披露半年报，白酒企业的业绩不用想，也知道是亮眼的，毕竟从去年到今年，白酒价格一直在涨，尤其是酱香酒价格一再调整。茅台飞天的价格更是飞上了天，快要冲击4000元大关了。大家都知道白酒市场是块肥肉，尤其是利润丰厚的酱香酒更是大家抢夺的重要战场，连马云都要入局酱酒了，未来酱香酒市场将会如何发展？
马云、邓鸿、孙宏斌砸100亿做酱香酒，酱香酒产能会大幅提高吗？
传闻称，邓鸿的环球佳酿在茅台镇7.5平方公里核心区圈了1500亩地（1平方公里），用于建设衡昌烧坊新基地，项目总投资100亿。该项目背后，还有孙宏斌、马云两位大佬的直接参与，直接砸了100亿入局酱香酒，现在不知道这个消息的真假性有多大。但是肯定有人关心，砸那么多钱入局酱香酒，酱香酒产能会提高吗？价格还会疯涨吗？
其实，酱香酒尤其是高端酱香酒的基酒资源是有限的，砸再多的钱进入这个池子，产能不能立竿见影的提高。受制于酱香酒酿造工艺，即便扩大了酒厂规模，加大了原料的投入，所生产的基酒也要等个三五年才能成为商品进行流通。现在砸钱进来，还只能是一股抢占酱香资源，推动价格上涨的热钱，而不是成为产能扩张的助推器。
酱香酒的利润到底有多丰厚，为什么连大佬都要抢先入局？
赚不赚钱看业绩，看看去年茅台的年报，就知道酱香酒的利润有多高，看看茅台厂区工人的年终奖有多高，就知道酱香酒企业的利润有多高。从数据上看，2020年，贵州白酒产量在全国仅有8%的比重，在全国都不太显眼，但贵州省的利润却占比在30%以上。
如果一瓶酱香酒成本100元，卖200元，利润是100元，但是现在卖1000元，你想想利润翻了多少倍？这两年，酱香酒的价格一直在上涨，那么，利润就是翻倍甚至再翻倍的在增长。不知道这趋势能持续多久，但是酱香酒资源有限，谁先进来抢到资源，谁就能赚到钱！
都在扩产能，那么酱香酒的市场需求多久能得到饱和？
虽然酱香酒大热，但是酱香酒产量是低的，产能占比只有7%，远远低于浓香型白酒销量占比。所以说，酱酒虽热，但是可发展的空间巨大。酱酒市场的快速发展主要来源于高端浓香型、清香型白酒和进口酒消费的快速转移。试想，如果喝浓香酒的消费者都变成酱香酒消费者，那么现在的产能就太弱了。
按照当前市场需求以及酱香酒产能扩张速度来看，即便2021许多企业扩产，也要等到2025年才能投放市场。基酒供需矛盾将在2025年一二线酒企产能集中放量后方能逐步缓解，2021-2025年还将处在相对紧张的状态。但是随着其他香型消费者的转化，这个产能扩张速度不一定能赶上转化速度，未来供需能否改善还要看消费者对于酱香酒的偏好是否进一步提高。