郓城60多岁大爷卖羊肉汤50年，一碗羊汤半碗辣油，声称菏泽独一份

山东菏泽郓城地方虽然不大，但是名气很响，毕竟是梁山好汉宋江的老家，这里的人喜欢大口喝肉大碗喝酒，美食类型也是偏豪放型。

郓城黄安街头有一家破烂的小店，这家店的环境真的是一言难尽，60多岁的大爷，在这个小店里卖羊肉汤50多年。16岁就跟着老一辈人开始卖羊肉汤，大爷声称他家的羊肉汤在菏泽独一份。

大爷的灶台上有三四口锅，分别放了羊肉汤，清水，辣椒油和十几种佐料熬成的汤，客人点单之后，大爷就开始烹制羊肉汤了，把提前煮好的羊肉切成薄片，起锅烧油，辣油放在锅里翻炒，浇上羊肉汤，再把羊肉放到汤里炖，豆腐切成块放进去，再掰上粉皮儿，煮上一会，一碗羊肉汤就做好了。做好的羊肉汤里，半碗是辣油，颜色红红的看着很有食欲

确切地说，这并不是纯正的羊肉汤，而是羊肉烩菜，这汤里还放了醋，又辣又酸很是可口，大爷的言语间，对只放羊肉的羊肉汤，很是不屑，认为羊肉放在热汤里烫一烫，浇上汤，根本不好喝，还是他这样炖过的羊肉汤，又放上这么多的佐料更好喝，实际上每一种美食都有自己的受众群，有的人喜欢清淡，有的人喜欢重口味，可能当地人就喜欢这种羊肉汤。

别看大爷的摊子简陋，但是他家的生意很好，提前切好的羊肉，在案板上堆得跟小山一样，大爷说他一天能卖出去七八十斤生羊肉，在一个小镇上有这样的销量，还是很不错的，大清早就有人来喝他家的羊肉汤。

大爷用料很讲究，选用的是本地的土山羊，方法是自己老一辈传下来的，大爷也做了50多年了，手法很熟练。

在大爷的摊子上喝羊肉汤，要配一种油饼，也是现烙的，5块钱一斤，价格很便宜，一碗羊肉汤15元，再来一块油饼，不用20块钱，吃得又舒服又饱，还特别有味道，真的非常不错，这是菏泽郓城黄安镇上的一大特色美食。