家里来客人，不知道做什么菜好，教你几道家常炒菜，简单容易学
胡萝卜炒肉丝
配料：1根胡萝卜和80克猪肉(薄)
辅料：油15g、豆瓣酱10g、生姜1片、大蒜1瓣、辣椒1个、淀粉5g、酱油6g、黑胡椒1g、大葱1根
练习：
1.香喷喷的胡萝卜炒肉丝家常菜法：辣椒切丝。胡萝卜用磨碎机切碎。姜、蒜、葱切粉。将瘦肉切成丝。
2.肉丝中加入适量酱油、少许黑胡椒、适量淀粉，把握好。豆沙切碎。
3.往锅里加入适量的油，煮到七成热。加入肉丝，翻炒至熟。从锅里拿出来备用。锅内放入适量油，加入辣椒丝、葱花、生姜、大蒜，翻炒均匀。
4.加入胡萝卜丝，翻炒至熟。加入炒肉丝，翻匀。
蒜蓉茄子
配料：茄子
辅料：蒜泥、红辣椒、酱油、盐、鸡精、香油和香醋
1.茄子用淡盐水洗净，撕成条状。
2.放在蒸笼上蒸，用筷子扎好。
3.冷却后，用冰块拉出。
4、将大蒜压成大蒜，调成盐、酱油、鸡精、芝麻油、香醋，拌匀成汁
5.将红辣椒切成小圈，备用
6.将果汁倒在番茄酱上，点缀胡椒环
红油香辣金针菇
？配料：金针菇400克，豆沙2汤匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，食用油适量，清水一碗，葱花或香菜适量；
1.切断金针菇根部，清洗并控制水分；
2.锅里放适量的食用油；
3.加热后加入豆沙，使其变香；
4.加入一勺酱油、一勺糖、一勺盐、一碗清水煮沸，不需要太多的水；
5.锅烧好后加入金针菇。过不了也没关系。过一段时间，金针菇会软化，出水；
6.再次煮沸，金针菇软化后品尝咸味，淡了再加盐；
7.加入香菜或葱花，关火！
8.打包吃饭
辣豆腐
1.成分：
豆腐、猪肉、油、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、洋葱、胡椒粉、生姜
2.练习：
猪肉洗净剁碎，豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除并控制水分，葱、姜切碎，郫县豆沙切碎。将葱姜放入热油锅中翻炒，加入肉末，翻炒变色，加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒加入豆腐、清水、酱油、白糖，五分钟后加入胡椒粉，做成稀酱，汤浓后关火出锅。
冷黑木耳
配料：大蒜、盐、味精、胡椒、干辣椒水(或辣椒油)、冷醋
1.将黑木耳用温水浸泡，然后用自来水清洗，或者用盐或面粉清洗。2.青椒、胡萝卜切丝，洗净的黑木耳用手撕成小块。
3.锅烧开水，黑木耳焯水，然后青椒胡萝卜丝焯水，焯水后记得迅速放入冷水中，保持色泽和酥脆感。
4.将烤好的黑木耳、青椒、胡萝卜丝放入碗中，加入大蒜、辣椒水(或辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。
腐乳炖猪蹄
猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳、冰糖、姜、葱、八角、酱油、酱油、料酒、鸡精
将猪蹄煮开，取出，洗净，控制水分。将豆腐奶粉碎，与腐乳、酱油、酱油、料酒混合制成汁液。将猪蹄放入热油锅中翻炒至微黄，加入三片姜和八角葱片，翻炒均匀，开锅后加入冰糖和葱节，加入没有猪蹄的水，大火煮沸，小火煨60分钟，最后大火收集汁液，加入一些鸡精。