“麦怕清明霜，谷要秋来旱”是北方地区民谚，北方地区四季分明，适宜种植冬小麦和谷子，尤其是京津晋冀等地区。
民谚也是农谚，是千百年来我们的老祖宗在种植过程中总结出的经验，直到现在仍具有一定的科学性和生命力，也揭示了外界极端气候条件对小麦、谷子的生长、收获影响的规律。
第一，麦怕清明霜
“麦怕清明霜”的意思是，小麦生长最怕清明节前后的霜冻影响，不期而遇的霜冻会导致小麦减产。这里的“霜”是指“霜冻”。
清明节前后，“倒春寒”这种极端天气会经常光顾我国大部分地区，而这时的小麦经过漫长的冬季，刚刚返青，正值拔节抽穗生长的旺盛期，刚抽出的嫩芽易形成冻害。
“霜冻”是“倒春寒”的产物。倒春寒是怎样形成的呢？
倒春寒一般发生在3~5月，以清明节前后出现概率最大。春夏之交，天气变化异常。进入3月，气温回升较快，昼夜温差大，冷空气活动的次数也较为频繁。
如果这段时间，遭遇长时间阴雨天气，或冷空气侵袭，持续冷高压控制，或冷热气流频繁交汇，会造成气温下降。如果冷空气比较强，可以造成气温下降10度及以上，就会出现雨雪天气，这就是“倒春寒”。
在华北地区，倒春寒的出现概率很大，强冷空气到来得越晚越强，出现霜冻范围越广，对小麦的冻害越严重。
清明节前后，小麦正处于拔节孕穗期，如果该时期遭遇冻害，可以造成新节枯死、烂根，严重者可导致植株枯死，大幅度减少产量。
今天是3月29日，距离清明节还有一周时间。据天气预报，近半月没有急剧降温气象。但这一段时间，气温持续走高，白天气温都在15度以上，四月下旬出现倒春寒概率较大。
为确保小麦稳产，可以在“倒春寒”没来之前，采取可靠的防冻措施，进行防范。
一是对麦田进行浇水保垧，并追施氮肥10～15公斤。二是冷空气来临10天内，及时喷施叶面肥及植物生长调节剂。这两项措施都能有效减轻小麦冻害，减少小麦冻害损失。
第二，谷要秋来旱
“春种一粒栗，秋收万颗子”，这是唐朝诗人李绅所作《悯农》中的诗句，其中“栗”就是指谷子。我们常说的“四体不勤，五谷不分”，其中小米就是五谷之一。
谷子生长的适应性很强，海拔1800米以下都可种植。谷子碾掉皮后被称为小米，呈黄色，也叫黄小米，黄米。谷子生长喜光照，耐贫瘠、耐干旱，黄河中上游或黄土高原山地均可广泛种植。
对于谷子的生命周期来说，秋季正是谷穗成熟阶段，成熟期在白露与秋分之间，一般在9月中下旬，时值秋高气爽，天气干燥，这种天气最有利于谷子灌浆成熟。
如果不是特别干旱，谷物在这个生长时期是不用浇水的。对于淮河以北地区，秋季却是多雨季节，淅淅沥沥一下就是十月半月，对谷物的生长反而不利。
所以，从谷物生长的规律来看，谷穗快成熟的时期，经常下雨对谷物成熟极为不利：一是谷此时正值灌浆，阴天多，影响谷物的光合作用，灌浆慢；二是谷物穗子灌浆期头部较重，经常下雨，会导致谷棵倒伏，造成谷物减产，同时收割也很困难；三是谷物成熟期如果遭遇连阴雨，雨水很容易浸泡到谷粒，谷子粒小皮薄，时间长了会导致谷粒发芽，影响谷物产量，降低小米品质。
所以，到了秋天，谷物种植户总是盼着天晴，担心多雨影响谷物产量，这就是为什么农民们要说“谷要秋来旱”的原因。
第三，总结
“麦望三月雨，谷要秋来旱”这是劳动者对气候影响小麦、谷物生长的经验总结，直到现在仍有其科学性和实用意义。三月是小麦生长的重要时期，雨水需充足。对于小麦生长来说，“春雨贵如油”，一点都不为过，难怪前几天黄淮之间下了一场透地雨，好多人都说，这是下了钞票。对于谷物生长来说，绵绵秋雨不利于谷物生长成熟，盼天晴成为种植户的期盼，长时间天气晴好，有利于提高谷物产量。
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