堂客不煮饭，他就会饿死去。
这话呀，讲的是很多韶山老一辈男人家，连饭都不晓得煮，只晓得吃现的。老婆要去走个亲戚，还得提前帮他煮好饭搞好菜，否则，脱不得身。
至于我们年轻一代，好像就没这么大男子主义了。
好早我就晓得煮饭。
奶奶教我，米要淘两道，潲水倒在潲缸里，饭锅加水，要不多不少。
不多不少是多少呢？
简单，手放进去测一测，过了手背，就可以了。
那时以为是奶奶自己的经验，今日看《韶山志》，方知这种，这叫煮“测水饭”。
书里写道：
70年代多煮“测水饭”，锅中加水及手背，饭软硬合适。80年代以后，煮饭多改用铝锅、高压锅和电饭煲。
锅虽改了，煮的仍是测水饭。作者之所以会提到这些锅，是为了跟前文对应。
原来，韶山人在清朝民国时期，多煮“捞米饭”。
（图源网络，感谢原作者，若有侵权，请联系删除）
放水和用锅，都跟70年代以后完全不同。
这事，我也听奶奶讲过多次。
她说，放米在大铁锅里，煮得半生不熟的时候，用捞箕子捞出来，里面余的水则拿去喂猪。
之后，再将米放入甑中，甑又置于锅中，锅底有水，猛火一烧，水气便可将饭蒸熟。
《韶山志》里，分析了这种煮饭方法的利弊。
一次可煮中午晚上两餐的饭，晚上再热热就行了；
第一道的水，有利于喂猪；
婚丧大事，一次就能煮很多饭。
但比较耗柴，且米饭营养流失。
我查资料的时候发现，其实啊，不止韶山人这样煮饭，一篇反应吉水生活的文章里，也正是这样煮，而且，还配了一些图，使人一目了然。
联系到好多韶山人是明初从江西吉安迁来的，或许，这是老表们带过来的方式？
（图源网络，感谢原作者，若有侵权，请联系删除）
前文提到电饭锅，我家用这个，应该算早的。
那时父母在农贸市场卖菜，每早五点多就要起来煮饭，胡乱吃过之后，踩单车近一小时，雨雪无停。
后来有人送了个电饭煲，可就方便多了。
头天晚上淘好米放在锅里，第二天五点多起来，倒上水，插好电，就可以继续睡。
虽然仍要在睡得最沉的时候被闹钟吵醒，但到底可以多睡几十分钟啊。
然则，有时迷迷糊糊，忘了按下开关，早上起来米是米水是水，也是常有的事。
这电饭锅不大，正好煮一家人的饭，而且质量很好，用了上十年。
后来煮不了饭，内胆却仍很好，拿来盛洗衣粉，正好。
它承载着亲戚的情谊，父母的努力，生活的变化，说起来，也算是文物了。