蒜苗炒猪舌
用料
熟猪舌1只红椒半只蒜苗3根干辣椒生姜鸡精料酒白糖食用油酱油
做法
猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
然后放入猪舌稍加翻炒，倒酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；
最后放入剩余的蒜叶翻炒；
起锅，装盘。
莴笋炒大肠
用料
主料莴笋1根酸辣椒50克辣椒30克猪大肠500克
辅料盐2克酱油2克茶籽油20克料酒10克味精2克十三香3克
做法
1.食材：莴笋、猪大肠、辣椒
2.大肠切块，莴笋去皮切片，辣椒切丝
3.烧油，放进大肠
4.淋上料酒大火炒匀
5.炒干水分后放进酸辣椒
6.放酸辣味炒至入进大肠里
7.倒进莴笋片、辣椒
8.淋上酱油炒匀
9.炒熟炒香
10.撒上味精和十三香
11.炒匀
12.装盘上桌
鲫鱼烧腐竹
用料
鲫鱼1条腐竹4-5根葱红椒生姜蒜瓣食用油生抽料酒盐鸡精白糖
做法
鲫鱼处理清洗干净，拉斜刀，用料酒，少许的盐，姜片腌制一刻钟；
腐竹用温水泡软，切段，红椒切丝，小葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片；
热锅注油，烧八成热，用厨房纸把鲫鱼的水份吸干；放入油锅俩面煎一下，然后放姜丝、蒜瓣，适量的生抽，少许白糖和鸡精，煮个一俩分钟，鲫鱼上色；
倒入适量的料酒和清水，汤汁没过鱼身一半的位置，大火煮开改小火煮五分钟左右；
放入腐竹，小火煮至微微收汁；
最后放入红椒丝和葱段稍稍煮下即可，起锅，装盘。
风味炒馕
用料
新疆烤馕半只牛肉100克青椒2个洋葱1/4个孜然粉一勺辣椒面一勺花椒粒30粒干辣椒五个小米椒二个糖五克盐三克姜五片
大蒜二瓣葱一段鸡精半勺
做法
牛肉切片
先腌制牛肉：2克盐胡椒粉几滴醋半勺淀粉拌匀备用
烧热油把馕炸酥脆捞起备用
热锅冷油滑炒牛肉至六分熟捞起备用
剩余油放葱姜蒜炒香，加洋葱青椒翻炒
青椒五分熟加牛肉翻炒几下
最后加炸过的馕，同时加孜然、辣椒粉、味精、糖快速翻炒起锅装盘