说到过期食物，年轻人会十分关注，细心的人在购买时会看保质期，尽量在安全阈值之内吃完。而有着老传统的中老年人，不光认为过期食物能吃，还经常吃剩菜剩饭，身体同样很健康。
在网上有这样的热门话题“长期吃过期食品的人，最后会怎么样？”针对这个问题，大家先要了解过期食物到底能不能吃？
有很多人认为过期食品一口都不能吃，错！印在各种食物包装上的保质期，严格意义上来说，是指产品在该日期之内，得到最大安全的时间。
据相关资料显示，不仅在外国还有我国，保质期都分为很多类型，最常见的有两种，一种是“消费期限”，这类食品包括市面上的奶制品（牛奶、酸奶）、豆制品、鲜肉等。
如北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，从刚做完后到包装销售，通常保质期都不会太长，为保证食品安全，一个星期之内应全部吃完。而采用巴氏杀菌法的牛奶，一般都会被销售人员放在冷藏货架上。
储存条件会受温度限制，必须冷藏保存，且整个保质期可能也只有3到10天左右。这些食物超过保质期之后，微生物早已经大量繁殖，使食物出现发霉、变质，这种情况就不能再吃了。
另一种是保质期较长的“赏味期限”，顾名思义，大家可以简单理解为用味道判断食物的期限。比如密封性强的罐头，杜绝氧气与之发生变化。没看到胀盖、吃起来有异味，过了保质期也可以吃。
再比如水分含量极低的饼干，缺乏微生物繁殖条件，食物很难出现腐败。这里需要大家注意的问题是，过期后虽然在一定条件下不会变质，但最终影响的是该食物口感、风味，能接受的人不妨用节省的态度吃完，对身体健康无坏处。
最后教大家一点：如何判断食品是否变质？
主要有两块内容，第一看食物是否拆封，拆封过保质期的食物，无论口感还是食品安全上都难过关，需要及时扔掉。第二看食品味道、气味、形态，如果三者都出现变化，很明显是被细菌、霉菌污染发生变质反应了，即便在保质期之内也应当扔掉。过期但没有不良反应，可以吃无健康问题。
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