彭水一座色香味俱全的南方小城，景色十分秀丽，来了不想走

彭水苗族土家族自治县(以下简称彭水自治县)位于重庆市东南部，武陵山区，乌江下游，彭水自治县北邻石柱土家族自治县，东北邻湖北省利川市，东邻黔江区，东南邻酉阳土家族苗族自治县，南接贵州省延河县、务川县，西南接贵州省道真县，西接武隆区，西北接丰都县，彭水一座色香味俱全的南方小城，景色十分秀丽，来了不想走。

彭水，乌江穿城西南，郁江穿城东北，在这里，山峦叠叠，山峰争奇斗艳；这里土地肥沃，资源丰富；这里土苗丛生，韵味醇厚；在这里，“黔中文化”和“燕丹文化”源远流长……这里独特的物候文化孕育了色彩丰富、风味独特的彭水美食。

以制盐闻名的玉山古镇，商贾众多，口味多样，融合了各种文化习俗，孕育出了玉山酥饼、玉山三香、鸡豆花、心肺米粉等美食；普通人家的灰豆腐、荞麦豆腐，是彭水人在艰难岁月里勤劳智慧的结晶；味道独特、营养价值丰富的大脚菌是大自然赐予的礼物，吃起来像是热情的苗姑娘，和鸡汤一起煮是绝配，在彭水，每一道菜都有一段历史，每一道小吃都有一段传说，唇齿间有一种浓浓的乡土感。

玉山香、甜、脆、脆已有200多年的历史，制作酥饼的技艺被列入重庆市非物质文化遗产名录，玉山滚酥糕是纯天然保健食品，配料精美，由精粉、麦芽糖、芝麻、大豆、桂花、陈皮等原料制成，名人丹桂郁芳吃过“酥饼”后说：“我是吃了江南的美味才知道于震有“酥饼”，彭水灰豆腐是黄家镇的传统饮食，它是用新鲜豆腐经灰处理、炒制、除尘加工而成的一种新型食品，食物外观鼓鼓的，里面软绵的，炖、焖或直接炸，灰豆腐既保留了豆的风味，又富有咀嚼性，还能吸收汤汁，非常百搭，它是黄家镇特殊的地理气候环境和苗族人天人合一的产物。

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