颜色不同的黑枸杞和红枸杞，是不是贵的就更好、更有营养价值呢？我们一起来看看吧！
1、为什么枸杞会有红色和黑色？
其实，黑枸杞和红枸杞，都是茄科，枸杞属。
黑枸杞其实不是黑色是黑紫色，因为它含有较多的水溶性的花色苷，看着果实像黑色，因此得名黑枸杞。如下图，用黑枸杞泡的水，分外好看：
黑枸杞泡水
红枸杞是红橘黄色，它含的比较多的是脂溶性的类胡萝卜素。一般银耳羹是它出镜率最高、最常见的养生食谱。
枸杞银耳羹
其实，不管是黑枸杞还是红枸杞，都有很高的营养价值，是我们生活中比较常用的温和的滋补品。
但颜色不同，其所含各类物质也有差异，所以在不同的营养上还是有区别的。
2、颜色不同，各种营养物种的多少自然就有差异。
如下图：以100克干枸杞为例，红枸杞的多糖含量为黑枸杞的2倍，黑枸杞的甜菜碱含量比红枸杞多30%，红枸杞的类胡萝卜素比较丰富，而黑枸杞里几乎没有，黑枸杞的花青素含量达2.97%，黑枸杞的维生素C、以及铁、锌的含量都比红枸杞较多。
红枸杞与黑枸杞的营养成分差异
3、为什么黑枸杞更贵？贵的就更好吗？
从价格上看，黑枸杞的单价远高于红枸杞。所以很多人以为黑枸杞的营养更高。
但是，一般商品的价格不只由它的价值决定，还和它的稀缺性、包装等有关。一直以来，我们都是用红枸杞，有一天有人发现还有一种黑枸杞，通过更高级的包装和宣传，大家就会以为它更好。
不过，从上面的比较中，我们可以看出不同颜色的枸杞在营养物质的提供上各有特色。
- 黑枸杞含有的花色苷（花青素）是一种黄酮类的水溶性色素，有抗氧化、保护心血血管、调节血脂等作用，所以黑枸杞的抗氧化和清除自由基的能力比红枸杞稍高一些。
- 红枸杞中的活性成分，枸杞多糖可以调节人体的免疫力，它丰富的胡萝卜素还能滋肝、明目。
总之，黑枸杞和红枸杞都各有各的好。
4、不选贵的，只选对的
在平时选择枸杞的时候，我们不需要依照价格来选，选适合自己的，才是对的。
根据红枸杞和黑枸杞的营养差异，依照自己的需要来决定。比如说，如果你常对电脑，经常用眼，那么红枸杞就比较合适；如果你常运动，多喝黑枸杞泡水，可以更好地清除体内的自由基。
营养师说，不只是枸杞，我们平时对营养的补充也是这个道理，缺什么就补什么，营养不在多少而在均衡。