迎国庆 山西临汾举办美食大赛 一厨师手提大刀 做出特色刀拨面

国庆前，山西省临汾市浮山县的广场上，当地正在举办临汾市职业技能厨师厨艺技能大赛。众多的厨师高手报名参加，有来自大酒店的面案师傅，也有来自小饭店的厨师，还有乡村家庭主妇也来参加。

下午主要举办当地特色面食，有的厨师做的是刀削面、有的厨师做的是饸烙面、还有的厨师做的是揪片，还有的做的是擦格斗，花样繁多，这位师傅跟别人做的有点特别，拿着一把两尺多长的大刀就上来了，刀背上还有一些铁环子，哗啦哗啦的作响，很多人没见过，说太夸张了吧。

上了场，只见他用大刀，梆梆的切开了面，刀下的面竟然有12层之多，一刀下去，就切了个透，没有几分钟就切下一大堆面条，这些面条就叫刀拨面。

切下后，又炒了鸡蛋西红柿，面条在锅上煮熟，把面条跟菜拌到了一起，一股香味扑向四方，让围观的人赞叹不已。

评委们要对面食的色香味进行评判，还有对刀拨面的粗细匀称进行评判，要看厨师谁花的最少的钱，制作出最美的食材。

这老两口做刀拨面开饭店有几十年的历史了，在当地很有名气，今天来参赛，就是为了跟高手比试一下，把家乡的特色美食刀拨面推向全国，让大家来临汾知道美食刀拨面有多好吃，希望刀拨面成为临汾的美食品牌，也希望更多的人通过做刀拨面，脱贫致富。

张旦原创作品