只有去到当地才知道——
原来是这个味儿！
下半年背起行囊
去这6个地方来一场寻味之旅
看一看祖国的大好山河
尝一尝久违的烟火气
顺 德
世界六大美食之都之一
所谓 “食在广州 厨出凤城”（即顺德）
被称为世界六大美食之都之一
顺德可以说是一座专门为吃而存在的城市！
无论是《舌尖上的中国》还是《寻味顺德》
都一次一次挑逗着观众的味蕾
顺德人凭借着自然条件的便利
在这片被称为“鱼米之乡”的土地
打下了粤菜文化的根基
并且使其成为中国餐饮的一个地标
在这里寻觅千百年来美食留下的痕迹
从精巧细致的点心
到美味爽口的菜品……
美食当前，管他会不会胖五斤
代表菜：
顺滑爽口的顺德双皮奶
清香脱俗的顶骨大鳝
馅甘味浓的龙江煎堆
传统名菜凤城四杯鸡
武 汉
黄鹤楼前味飘香
过早、宵夜、正餐、烧烤……
武汉，一个吃了就不想走的城市
武汉位于中国的中部
向来被称为“九省通衢”
由于特殊的地理位置和经济文化环境
武汉成为南来北往的重要交通枢纽
所以武汉的美食和小吃具有明显的地域特色
《舌尖上的中国》、《风味人间》
《人生一串》、《街头美食斗士》......
许多纪录片从不同角度记录了它的味道
武汉人虽然性格火爆
但是武汉美食倒是温润有加
代表菜：
香气四溢的热干面
金黄诱人的豆皮
酥、脆、软的面窝
麻辣美味的三游神仙鸡
长 沙
湘菜大本营
鲜、香、热、辣
是地道的湘菜最鲜明的符号
穿梭于长沙街头的大街小巷
无论高档宴席，还是市井小吃
多以荤素之融合、色泽之明艳
滋味之多变、层次之丰富而见长
湖南地处丘陵地带
气候温和湿润
故而湘人多喜食辣椒
以祛湿提神
如今，以鲜香、酸辣、软嫩见长的湘菜
已传入五湖四海
烹饪出不少让八方饕客流连忘返的好滋味
代表菜：
湘菜精髓——剁椒鱼头
色香味俱全的毛氏红烧肉
让人又爱又恨臭豆腐
“张牙舞爪”的口味虾
广 州
“有华人的地方就有粤菜”
“食在广州，厨出凤城”
广州人素来以爱吃、会吃闻名天下
赞扬南粤饮食文化之丰富
广州人有“三茶两饭一夜宵”的美食传统
粤菜选料严格广泛
配料、主料都十分丰富
做工精细
单单是烹调方法就有二十多种
炒、煎、焗、焖、炸、
煲、炖、扣等数不胜数
色香味俱全
尤其以味鲜为重中之重
力求清中求鲜、淡中求美
代表菜：
鲜美清甜的白切鸡
精巧雅致的虾饺
老火靓汤
清而不寡的云吞面
淄 博
“要想吃好饭，围着博山转”
淄博是齐文化的发源地
不但历史源远流长
饮食文化也十分发达
鲁菜是中国八大菜系中唯一的自发菜系
历史悠久，技法丰富
而淄博博山区是鲁菜的发源地之一
在当地有“要想吃好饭，围着博山转”的谚语
淄博物产丰富
为菜系的形成创造了良好的条件
博山菜作为淄博菜的代表
有着鲜、咸、脆、嫩的特点
煎、炒、烹、炸、汆
炖、溜、蒸、炝、烩样样精通
代表菜：
中华老字号周村烧饼
要“开箱取宝”的博山豆腐箱
酸爽鲜香咂鱼汤
香酥松软的酥锅
南 京
“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。”
以南京为中心
一直延伸至江西九江的菜系
被称为金陵菜，又称“京苏菜”
亦是苏菜四大代表菜之一
金陵菜多以鲜活的水产为原料
食材重鲜活，刀工重精细
善于煨、煮、焖、烤、炖等各色烹饪技艺
正宗的金陵菜
讲究的是七滋七味
“鲜、酥、烂、嫩、肥、浓、脆”
缺一不可
“酸、甜、苦、辣、香、臭、咸”
面面俱到
代表菜：
南北咸宜的鸭血粉丝汤
艳绝金陵的炖生敲
桂花糖芋苗
烟雨金陵的一抹艳色——金丝凤尾虾
“行万里路，寻天下味”
走进一座城市
感受一种文化
寻求一种味道
积淀一种情怀
珍藏一份记忆——
寻·味