时间：2017年9月29日 周五 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用：单人行 380元/人；两人同行 690元
主讲人：意大利酒达人夏昊
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主讲人介绍
夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。
9月29日，在带领大家探索了托斯卡纳（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont）和意大利最南端西西里（Sicily）产区的美酒后，意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次，他带我们认识撒丁岛自然酒的旗手 – 认真又随意的Dettori。
和之前一样，懒老虎在下面讲述了自己对这场品鉴会的诠释。
撒丁岛是地中海的第二大岛，亦是意大利的二十个大区之一。由于被西班牙统治多年，来自西班牙的歌海娜与佳丽酿成为了岛上重要的葡萄品种，但发生了相当程度的变异，可以说已本地化了。由于地远人稀，沙质土壤多，不少根瘤蚜前的百年老藤得以保留，因此能酿造出极高水准的Cannonau（歌海娜）与Carignano（佳丽酿）。其他不少当地特色葡萄品种也有较高的质量，而且由于产区名声不著，总体性价比很高。
去年，杰西斯·罗宾逊大师曾在文章中写道：在撒丁岛的每个地区，当下都出现了令人振奋，独具撒丁风格的葡萄酒。
撒丁岛的葡萄与酒值得专文介绍，也当得起一场全景式的品鉴。但如果用一个酒庄来说明撒丁岛葡萄酒的独特个性，我选择Romangia产区的Dettori。
Dettori绝不是寻常酒庄。自九十年代起，他们审慎地采用自然动力法（选用BD501和507，但不用基于母牛粪的BD500），在家传的老藤葡萄田上精心耕作，而酿造则采用相当放任自流的方式，用自然酵母，水泥槽陈酿，基本不加二氧化硫。由于当地阳光充沛，葡萄成熟度可以相当高，酵母不胜酒力，可能会留下明显的残糖。
Dettori不同款的红酒，不同的年份，可能从干到半干直到半甜，但都有风土与自然酒酿造的印记，颇多迷人的风味。由于酒庄认为，标准的Canonnau di Sardegna DOC难以说明酒源自的独特风土，所以不无自豪地把所有酒款标成低一级的Romangia IGT。当然，降级并不妨碍这个年产总量不到五万瓶的酒庄在爱好者心目中获得半个膜拜庄的地位（差的那一半基本是价钱，对你我而言实乃幸事。）
从一个饮家的角度看，Dettori的酒浸透了地中海的阳光，又充满独特的性格魅力。而且，在我尝到过的酒款中，没有过分的氧化。部分高酒精度的酒，平衡极佳，入口顺滑，盲品固然猜不出酒精度，看着酒标都难以置信。并非所有人都会喜欢这些自然酒，但每个有心探索葡萄酒风格与多样性的人，都至少应该尝试一次。
这次我们有机会尝试Dettori几乎全系列的酒款。
品鉴酒单
1. Tenute Dettori Renosu Bianco Romangia IGT NV, Sardinia, Italy
90% Vermentino（撒丁岛最流行的白葡萄）和10% Moscato Bianco。丰腴，耐饮。
2. Tenute Dettori Renosu Romangia IGT NV, Sardinia, Italy
各种红葡萄混酿，红果香气饱满，略甜，清新易饮。
3. Tenute Dettori Chimbanta Romangia IGT 2014, Sardinia, Italy
100%的撒丁岛本地品种Monica，果味以外颇多泥土和茶香。这个品种和这款酒，都是我个人的心头好。
4. Tenute Dettori Ottomarzo Romangia IGT 2015, Sardinia, Italy
100%的撒丁岛本地品种Pascale，知味的顾问，意大利酒专家Ian d’Agata对这款酒情有独钟，认为可能是Dettori最好的一款酒。2015年大热，也许是因为成熟度太高，酵母不胜其劳，这款酒是半甜的。
5. Tenute Dettori Tuderi Romangia IGT 2011, Sardinia, Italy
三款单一园歌海娜之一，相对比较标准些。
6. Tenute Dettori Tenores Cannonau Romangia IGT 2013, Sardinia, Italy
三款单一园歌海娜之二，相当鲜美。
撒丁岛Cannonau即为Grenache
7. Tenute Dettori 'Dettori' Badde Nigolosu Rosso Romangia IGT 2012, Sardinia, Italy
三款单一园歌海娜之三，醒开后如同勃艮第一般优雅，当然更甜美，开瓶一周以后果香略敛但复杂度明显提升，让我流连不已。这次品鉴，我们的目标是展现ta勃艮第的一面。嗯，我不会告诉你ta的酒精度。
8. 神秘加餐酒
上海 | 撒丁岛不可错过的旗手 Dettori酒庄自然酒全系列品鉴会
时间：2017年9月29日 周五 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用：单人行 380元/人；两人同行 690元
主讲人：意大利酒达人夏昊
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