红葡萄酒的秘密！讲述红酒泡洋葱的功效
葡萄酒作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色，它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处
葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者
葡萄酒的酿造步骤
1、去梗
葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、压榨果粒
酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的
3、经过榨汁后，就可得到酿酒的原料--葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。
贮藏工艺
这一过程从葡萄发酵结束进入储罐后开始，直到葡萄灌装前。因不同葡萄酒种而时间上有很大的差异，具体又可分为以下几步:不锈钢罐的贮藏、橡木桶的贮藏、冷冻处理、过滤处理 ①原酒澄清及下胶过滤:在发酵结束后，温度已经降的很低，原酒在经过冬天低温作用下可以自然澄清。同时结合下胶过滤工艺可以加速葡萄酒澄清的质量和速度。对于一些要求果香较好的新酒，经过澄清和过滤工艺后即可进行葡萄酒的酒石稳定性处理。对于需要橡木桶陈酿的葡萄酒，此时可以装入橡木桶进行储藏。(浑浊的葡萄酒容易堵塞橡木桶细孔，降低了橡木桶的使用寿命)这过程可能需要几个月、几年甚至更长的时间。
②原酒冷稳定性处理:
常饮用葡萄酒有什么益处？
有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。
不过糖尿病人及严重胃溃疡患者禁止饮用，其它健康人群皆可放心饮用。
洋葱泡红酒的显著功效
洋葱泡红酒是一种既简单又美味的饮品。洋葱是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也 可配以生果和蔬菜做沙律。 没想到的是， 洋葱原来还可以用作浸葡萄酒 ( 红酒 ) ，更可治疗很多常见的病。
做法：按两个洋葱500毫升红酒的比例炮制，洋葱三个，红酒一瓶750 毫升
每个洋葱切成八块左右。把洋葱放进消过毒的玻璃瓶子中。倒入红酒，泡一星期左右。捞出洋葱，喝酒即可。怕酒的人可以将其煮沸再喝。
制作注意事项
1、选择国外的干红，其中的白藜芦醇（红酒中最有效成分）含量高，杜绝国内便宜葡萄酒，一方面预防含糖量高，另一方面防购买“勾兑酒和劣质酒”。
2、一般来说，选洋葱，红皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因为西北产的红皮洋葱生长周期长，有效成分含量高。
3、加入的酵母菌，需要在比较大的药店购买，加入它，洋葱的有效成分能充分酿泡出来。
常饮用洋葱泡酒，能平稳血压，降血糖 缓解眼睛疲劳 改善老花眼，安神，对失眠有帮助。改善腹胀便秘