烧烤餐见

又一烤肉品牌，收割加盟商？
近日，“南焰铁木”遭到加盟商的集体讨伐，加盟之前，说好的十几万就能开店，结果设备、物料、装修层层加码，滚到四十多万，开业之后亏损，加盟商去总部要说法，品牌方直接拒绝见面，并表示“和律师谈”。这哪里是加盟，是精准收割。这是典型的快招公司逻辑——不赚顾客的钱，只赚想赚钱的人的钱。正经的连锁，靠单店盈利模型和供应链效率赚钱；快招公司，靠招商话术和信息差赚钱。这两年，又是裁员又是降薪，大伙儿手头都不宽裕，想搏一把、赌一把、挣一把的心态，也能理解，但是，千万别被低门槛高回报的话术整上头。加盟之前，一定要查特许经营备案、看直营店真实流水、抠合同退出条款，别信口头承诺。目前来看，烤肉赛道闭店率已超两成，重投入、强季节，真不是谁都能玩。从局外的角度看，监管部门也该让信息披露和冷静期制度长出牙齿，平台也不能只收流量费不把关。创业是好事，但初心和心态都很重要。真正的好品牌，会和加盟商同气连枝，一起赚市场的钱，而快招公司只会把加盟商当市场。别让你的创业梦，变成别人的年终奖。投资需谨慎。

一块牛肉干，引发行业|“大地震”？
一块牛肉干能掀起多大的风浪？赵一鸣给出了答案。日前，河北沧州有顾客在赵一鸣量贩零食店购买4块牛肉干，小票显示重量0.299公斤、收费64.58元，复称后重量仅0.08公斤，对应价款17.29元，差价47.29元…… 对此，品牌推出十倍赔付、总部称重留痕等整改方案，但万店加盟模式下管控薄弱的短板已然暴露。烧烤餐见注意到，高速拓店与终端管控失衡，并不是单一品牌的个案。以同样深陷内卷的烧烤品类为例，不少门店悄悄在串数、分量上缩水，用食材减量当作隐性盈利手段。低价可以撬动市场，但信任一旦透支，再诱人的低价套餐，也留不住回头客。毕竟，餐饮竞争已来到下半场，比拼的不再是低价底线与开店速度，而是经营的诚信底线。品牌规模越大，失信成本越高。稳定出品、透明计量、严苛品控，才是留住顾客真正的硬核竞争力，再多花哨营销，也填补不了信任的缺口。#烧烤餐见