食品小研
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十五年食品研发经历，分享食品研发干货。
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包埋山梨酸 – 中长保质期焙烤食品优秀“脱氢替代”抑菌方案
2025-01-10 -
脱氢乙酸钠即将禁用，烘焙食品新变革时代下的天然抑菌替代方案
2025-01-08
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一种章鱼面饼的加工方法
2024-12-30
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红卤与白卤之外，卤水原来还有这些分类？
2024-12-25
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红烧香酥金枪鱼罐头加工艺
2024-12-23
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柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方
2024-12-18
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几种传统烹饪方式到工业化生产的转化
2024-12-16
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鲅鱼片加工工艺·去腹刺
2024-12-04
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6种发酵饮料的加工工艺及配方
2024-11-29
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一种烤肠的配方及制备工艺
2024-11-27
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预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展
2024-11-25
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18种食品杀菌技术及常见的误区
2024-11-21
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研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺
2024-11-14
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YE助力减盐技术新突破——2024《中国食品工业减盐实践研讨会》
2024-11-11
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鲜切果蔬褐变影响因素及控制方法
2024-10-30
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葱烧牛肉的配方及加工工艺
2024-10-28
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休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化
2024-10-24
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脆皮烤鸭、脆皮鸡怎样做才好吃？今天解密脆皮水
2024-10-22
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从砂锅菜中一窥“烟火气”与“标准化”的微妙平衡
2024-09-30
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一种鱼糕的配方及制作工艺
2024-09-27
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