1992年,中国还有1100万头驴,2024年,只剩146万,三十年里,八成毛驴“蒸发”,背后是阿胶厂一年要吞掉400万到600万张皮,相当于全球驴存栏的十分之一。
如今你走进街边小吃店想点个驴肉火烧,抬头一看价目表直接傻眼。曾经几块钱就能解馋的平民美食,如今价格标签换成了两位数。 活驴交易更夸张,每斤30到40元的价格能把牛肉按在地上摩擦,直接是牛肉的两倍。 别被这高价唬住以为驴产业多繁荣,往中国农村瞅瞅全是凄凉景象。 1992年时中国还有1100万头毛驴,稳坐世界第一存栏量宝座。 可到了2024年,这数字像被定点清除似的暴跌至146万头,三十年功夫,八成以上的毛驴"人间蒸发",生物学上管这叫崩塌。 越值钱反而越没人养,得从上世纪90年代说起。 那时候驴是农户的"宝马",能耕地能拉货,是家庭重要资产。 可机械化一来就全变了,拖拉机一天能推平40亩地,驴累死累活只能耕两三亩。 效率差十几倍,原本的"生产工具"瞬间变成"只吃饭不干活"的累赘,有位大爷说得实在:"感情再深,也养不起闲人,更养不起闲驴。" 有人琢磨不干活光养着吃肉剥皮行不行,可把驴当工业化产品养时,大自然直接给资本甩脸子,市场要快钱要现金流,可驴的生物钟慢得让人绝望。 母驴怀胎要12个月,比人还久,还基本一胎只生一头。 小驴出生后哺乳、成长,等能出栏卖钱又是两年后的事,满打满算三年才产两头驴,这是生理极限。 看看隔壁猪圈,母猪一年能下崽20多头,肉牛也强得多,怀胎9个月次年就能繁育。 在追求周转率的现代农业里,驴的子宫根本跑不赢市场时钟,注定被抛弃。 更荒诞的是,就算克服生理缺陷,养殖户也赚不到钱。 这场危机的核心是个贪婪畸形的产业链,顶端阿胶产业像黑洞,每年要吞掉400万到600万张驴皮,相当于全球驴存栏量的十分之一。 按理说上游该赚翻,可现实是千亿蛋糕切法残忍,一张驴皮、一斤驴肉经过皮贩子、加工厂、阿胶巨头层层倒手,90%利润被中下游拿走。 养殖户养三年驴,净利润不过3000到4000元,而养头牛能赚一两万。 小农户拿着微薄利润,却要扛饲料涨价、瘟疫、行情波动所有风险,"弃驴养牛"成了最理性止损。 国内没人养,连种子都快灭绝了,淮北灰驴上世纪80年代还有30万头,到2019年纯种只剩不到100头,这哪是产业萎缩,是基因库着火。 国内被吃空后,资本早就把手伸向全球,从非洲尼日尔草原到南美,连美国野驴都成了中国阿胶原料。 可这种掠夺式进口不可持续,2024年非洲联盟已通过决议,未来15年禁止驴皮出口。 巴西紧随其后直接下宰杀禁令,全球大门正在关闭,国内存栏还在失血。 现在市面上"驴肉"有多少是马肉、猪皮甚至香精勾兑的,这不仅是食品安全丑闻,更是物种危机的遮羞布。 如果重建不了让养殖户真正获利的公平机制,阿胶这味千年药材最终会亲手埋葬它的载体。 等到最后一声驴叫消失在乡野,我们失去的,可不止是一张皮。
如今你走进街边小吃店想点个驴肉火烧,抬头一看价目表直接傻眼。曾经几块钱就能解馋的平民美食,如今价格标签换成了两位数。 活驴交易更夸张,每斤30到40元的价格能把牛肉按在地上摩擦,直接是牛肉的两倍。 别被这高价唬住以为驴产业多繁荣,往中国农村瞅瞅全是凄凉景象。 1992年时中国还有1100万头毛驴,稳坐世界第一存栏量宝座。 可到了2024年,这数字像被定点清除似的暴跌至146万头,三十年功夫,八成以上的毛驴"人间蒸发",生物学上管这叫崩塌。 越值钱反而越没人养,得从上世纪90年代说起。 那时候驴是农户的"宝马",能耕地能拉货,是家庭重要资产。 可机械化一来就全变了,拖拉机一天能推平40亩地,驴累死累活只能耕两三亩。 效率差十几倍,原本的"生产工具"瞬间变成"只吃饭不干活"的累赘,有位大爷说得实在:"感情再深,也养不起闲人,更养不起闲驴。" 有人琢磨不干活光养着吃肉剥皮行不行,可把驴当工业化产品养时,大自然直接给资本甩脸子,市场要快钱要现金流,可驴的生物钟慢得让人绝望。 母驴怀胎要12个月,比人还久,还基本一胎只生一头。 小驴出生后哺乳、成长,等能出栏卖钱又是两年后的事,满打满算三年才产两头驴,这是生理极限。 看看隔壁猪圈,母猪一年能下崽20多头,肉牛也强得多,怀胎9个月次年就能繁育。 在追求周转率的现代农业里,驴的子宫根本跑不赢市场时钟,注定被抛弃。 更荒诞的是,就算克服生理缺陷,养殖户也赚不到钱。 这场危机的核心是个贪婪畸形的产业链,顶端阿胶产业像黑洞,每年要吞掉400万到600万张驴皮,相当于全球驴存栏量的十分之一。 按理说上游该赚翻,可现实是千亿蛋糕切法残忍,一张驴皮、一斤驴肉经过皮贩子、加工厂、阿胶巨头层层倒手,90%利润被中下游拿走。 养殖户养三年驴,净利润不过3000到4000元,而养头牛能赚一两万。 小农户拿着微薄利润,却要扛饲料涨价、瘟疫、行情波动所有风险,"弃驴养牛"成了最理性止损。 国内没人养,连种子都快灭绝了,淮北灰驴上世纪80年代还有30万头,到2019年纯种只剩不到100头,这哪是产业萎缩,是基因库着火。 国内被吃空后,资本早就把手伸向全球,从非洲尼日尔草原到南美,连美国野驴都成了中国阿胶原料。 可这种掠夺式进口不可持续,2024年非洲联盟已通过决议,未来15年禁止驴皮出口。 巴西紧随其后直接下宰杀禁令,全球大门正在关闭,国内存栏还在失血。 现在市面上"驴肉"有多少是马肉、猪皮甚至香精勾兑的,这不仅是食品安全丑闻,更是物种危机的遮羞布。 如果重建不了让养殖户真正获利的公平机制,阿胶这味千年药材最终会亲手埋葬它的载体。 等到最后一声驴叫消失在乡野,我们失去的,可不止是一张皮。
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