,都说包子好吃,馅难调,今天梅子分享给大家一个平时很少吃到的茄子馅包子的详细做法,鲜嫩多汁,暄软又好吃。
在500克面粉中加入四克白糖,五克酵母,再准备260克的温水,搅成大的面絮状后再下手给它揉成光滑的面团,放到温暖的地方醒发至体积的1倍大。 准备三根茄子将外皮给它去掉,改刀切成茄子丁,加入一点食用盐给它抓拌,抓拌腌渍一下里面的水分,再准备两个辣椒改刀给它切碎。 茄子也已经沙出很多水分了,在里面加入一点点清水,再给它清洗一遍,然后将里面多余的水分给它攥出,放入辣椒碗中,接着再加入一碗肉馅,再依次放入少许的食用盐,鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽,再来一点点的白糖可以提鲜,再加入一点食用油搅拌均匀,放到一旁备用。 面团已经完全发酵好了,将它取出揉匀排气至原来的大小,然后再给它搓长,分成大小均等的小面剂子,表面撒一点干面粉,将剂子给它摁扁,然后擀成鼓包边部薄的大厚饼 包子皮全部擀好以后,在肉馅中再加入一点绿葱花、味精和香油给它继续搅拌均匀,拌好以后将馅料放在饼皮中,包包子的手法我们就可以各显神通, 全部包好以后放入蒸锅要二次醒发15分钟,这也是包子宣软的关键一个步骤,然后再开火,水开以后计时蒸15分钟,关火五分钟后再开盖将它捡出。 这个包子真的是特别特别的松软,馅料又香又鲜,而且又多汁,真的是特别好吃 #乘风计划,动态激励#
在500克面粉中加入四克白糖,五克酵母,再准备260克的温水,搅成大的面絮状后再下手给它揉成光滑的面团,放到温暖的地方醒发至体积的1倍大。 准备三根茄子将外皮给它去掉,改刀切成茄子丁,加入一点食用盐给它抓拌,抓拌腌渍一下里面的水分,再准备两个辣椒改刀给它切碎。 茄子也已经沙出很多水分了,在里面加入一点点清水,再给它清洗一遍,然后将里面多余的水分给它攥出,放入辣椒碗中,接着再加入一碗肉馅,再依次放入少许的食用盐,鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽,再来一点点的白糖可以提鲜,再加入一点食用油搅拌均匀,放到一旁备用。 面团已经完全发酵好了,将它取出揉匀排气至原来的大小,然后再给它搓长,分成大小均等的小面剂子,表面撒一点干面粉,将剂子给它摁扁,然后擀成鼓包边部薄的大厚饼 包子皮全部擀好以后,在肉馅中再加入一点绿葱花、味精和香油给它继续搅拌均匀,拌好以后将馅料放在饼皮中,包包子的手法我们就可以各显神通, 全部包好以后放入蒸锅要二次醒发15分钟,这也是包子宣软的关键一个步骤,然后再开火,水开以后计时蒸15分钟,关火五分钟后再开盖将它捡出。 这个包子真的是特别特别的松软,馅料又香又鲜,而且又多汁,真的是特别好吃 #乘风计划,动态激励#
吃货一曰三餐