风尚世界

应季而「食」阳澄「时」春
苏州阳澄半岛英迪格酒店春季菜上新！凉菜河蚌肉佐有机菜苗精选新鲜河蚌肉，经过精心处理，搭配嫩绿的有机菜苗，口感鲜嫩且清爽。河蚌肉的鲜美与菜苗的清新相互交融，仿佛让人置身于春天的田野之中，尽享大自然的馈赠。豆瓣澄湖河虾塔澄湖河虾肉质细嫩，搭配特制的豆瓣酱，制成精美的虾塔。每一层都充满了河虾的鲜美与豆瓣酱的香辣，让人回味无穷。虾塔的造型别致，色彩诱人，是春季餐桌上的一道亮丽风景。苏式河虾籽鲈鱼片选用新鲜的鲈鱼片，搭配河虾籽，经过苏式烹饪手法精心制作。鲈鱼片的鲜嫩与河虾籽的鲜香相得益彰，口感层次丰富，充满了江南水乡的风情。烧椒酱河鲜鱼子冻选用新鲜的河鲜鱼子，搭配特制的烧椒酱，制作成口感细腻的鱼子冻。烧椒酱的香辣与鱼子的鲜美相互映衬，让人欲罢不能。这道菜品不仅美味，还具有很高的营养价值。汤品手工刀鱼奉化芋艿羹选用新鲜的刀鱼和奉化芋艿，经过手工精心熬制，制成口感细腻的羹汤。刀鱼的鲜美与芋艿的绵软相互融合，让人回味无穷。热菜银鱼仔蒸苹果丝瓜银鱼仔与苹果丝瓜的搭配，既保留了银鱼的鲜嫩，又增添了丝瓜的清香。蒸制的方式使得食材的营养得以完整保留，口感清淡而又不失鲜美。油菜花茸鱼籽澄湾虾饼以油菜花、鱼籽和澄湾虾为主要食材，精心制作的虾饼。口感鲜嫩，既有虾肉的弹性，又有鱼籽的颗粒感，再搭配油菜花的清香，层次丰富，让人陶醉。奇妙脆土司桂花鱼片选用新鲜的鱼片，搭配脆土司和桂花。鱼片的鲜嫩与土司的酥脆形成鲜明对比，再加上桂花的香甜，让人回味无穷。春笋黄焖昂刺鱼春雨过后，春笋破土而出，尖尖的笋头透露着春天的生机。我们选用鲜嫩的春笋，搭配肉质肥美的昂刺鱼，春笋的清脆与昂刺鱼的鲜美相得益彰。焖的烹饪方式使得鱼肉更加入味，口感醇厚。金蒜火楠烧阳澄甲鱼选用阳澄湖的甲鱼，搭配金蒜和火楠，经过精心烹制而成。甲鱼的鲜嫩与金蒜的香气完美融合，口感丰富，令人陶醉。芦蒿炒河虾芦蒿的清香与河虾的鲜美相互映衬，炒制后口感鲜美且清爽。这道菜品不仅美味可口，还具有很高的营养价值。点心手工青团采用传统手工制作而成的青团，外皮软糯、内馅丰富。选用新鲜的艾叶汁制作外皮，包裹着甜美的豆沙或莲蓉馅，口感清新且甜美。每一口都仿佛能品尝到春天的气息，是春季不可或缺的美味小吃。赏味时间：11：30-14：30 17：30-20：30 赏味地点：苏州工业园区湾月街16号澄16餐厅

新年伊始，萬象更新。龍在古代傳説中被譽為萬獸之首，象徵引領權力及吉祥繁榮之意。據早前新年賀年年糕外（新聞稿在另一附件），古語有云：「風從虎雲從龍」，香港麗思卡爾頓酒店貴為全球最高酒店，在米芝蓮二星天龍軒雲端之上，為饗客呈獻新春賀年套餐；又或者展開「飛躍龍年」天際之旅，適逢大年初二復辦新春煙花匯演，為賓客開啟至尊無上的甲辰龍年。
新春煙花匯演闊別多年的新春煙花匯演將在本年新春大年初二（2 月 11 日）復辦，香港麗思卡爾頓酒店居高臨下可飽覽維多利亞至灣仔一帶海景，餐廳及房間均能欣賞璀璨煙花，和摯愛親朋留下永誌難忘回憶。天龍軒新春賀年套餐到 102 樓米芝蓮二星天龍軒，品嚐天龍軒主廚劉秉雷師傅利用精湛造詣呈獻一系列賀年菜式，讓傳統廣東粵菜帶來奢華點綴。重點推介「迎春點心拼盤」，拼盤内包含辣味雞樅菌官燕粿、鮑魚椰汁雞批及水雲金蠔春卷。辣味雞樅菌官燕粿晶瑩剔透，煙靭軟糯的口感配上濃郁爽脆的雞樅菌及矜貴不凡的官燕，是養顏奢華表徵；鮑魚椰汁雞批以傳統港式雞批做法加入鮑魚粒，為點心帶來香港地道風味。「蝦子柚皮伴鵝掌」將厚實柚子皮進行傳統「啤水」程序，以清水冲洗洗卻柚皮苦澀味。當柚皮呈海綿狀態，師傅就會先以薑葱等材料油炸，再以鯪魚所煲成的魚湯烹煮柚皮，整個柚皮吸盡鯪魚的鮮味，入口鬆化清香；配上口感淋滑爽口的鮑汁燴鵝掌，兩者完美配合，以一道樸實無華地道菜式，呈獻高水準的粵式美味。晚市方面，「鮮鮑紅棗燉響螺」以南中國海鮮鮑入饌，加上美國響螺及養生紅棗，是滋補養陰的不二之選。「海參扣金蠔伴髮菜竹笙卷」寓意「發財好事」，以爽口澳洲大白石豬婆參及厚肉金蠔，味道甘香鮮甜，而竹笙有延緩衰老之效，是健康矜貴美饌。大堂酒廊金煥璀璨下午茶新一年喜氣洋洋，在 102 樓的大堂酒廊為賓客呈獻「金煥璀璨下午茶」，下午茶以紅金色為主調，金碧輝煌的美點在一望無際的迷人景致下，讓賓客可與摯愛親朋迎春接福，同賀新歲。是次下午茶除了顔色鮮艷吸睛之餘，酒店廚師團隊採用了不同中式香料入饌；在咸點方面，花椒蟹肉蟹籽迷你泡芙以味道鮮明出眾的花椒，帶出蟹肉及蟹籽的鮮味，兩者完美融合。另一 X.O.醬鹹蛋黃海蝦撻以加入惹味 XO 醬，配上金沙鹹蛋黃及原隻鮮蝦，一口滿足多種滋味享受。甜點方面，外貌精緻的柑橘撻加上以金箔點綴，寓意大吉大利，金玉滿堂。雲呢拿奶凍配桂花啫喱以香甜軟滑的雲呢拿奶凍作基點，鋪上淡雅幽香的桂花啫喱，為整道下午茶帶來清新怡人的感覺。「金煥璀璨下午茶」供應日期為 2024 年 1 月 8 日至 3 月 31 日。星期五至日及公眾假期第一段供應時間 – 下午 2 時至 4 時第二段供應時間 – 下午 4 時 30 分至 6 時 30 分年三十至大年初一、年初三及四（2 月 9、10、12 及 13 日）第一段供應時間 – 下午 2 時至 4 時第二段供應時間 – 下午 4 時 30 分至 6 時 30 分大年初二（2 月 11 日）第一段供應時間 – 下午 2 時至 3 時 45 分第二段供應時間 – 下午 4 時 15 分至 6 時正在大堂酒廊的維港之畔，天空之下，讓賓客俯瞰美麗的山城海風光，祝願新一年饗客們龍馬精神，身體安康。「飛躍龍年」住宿體驗在充滿雄壯奔放的龍年，香港麗思卡爾頓酒店隆重呈獻「飛躍龍年」住宿體驗，猶如飛龍在天，置身高聳入雲的夢幻居所，為賓客們帶來非凡新年住宿體驗。「飛躍龍年」住宿套餐包含豪華客房住宿乙晚及 M+博物館入場券兩張，藉著農曆新年假期探索全球視覺文化的瑰寶，啟發您的藝術靈感。翌日早上於大堂酒廊享用豐盛雙人自助早餐及延遲退房禮遇，盡情沉浸於新年的喜慶氛圍，在雲端之上慶祝甲辰龍年！「飛躍龍年」住宿體驗： - 豪華客房住宿乙晚 - 每次入住享用 M+博物館入場券兩張 - 雙人自助早餐 - 延遲退房禮遇 #生活本就如此多彩#