营养师蓝冰滢

11月14日是世界糖尿病日，糖尿病在我们周围越来越普遍，如果一旦罹患糖尿病，或者家里有人已经罹患糖尿病，在饮食上要有哪些事项要注意呢？ 1低糖饮食糖尿病患者应严格控制糖分的摄入，避免血糖急剧升高。建议选择低糖或无糖的食物，如新鲜的蔬菜、水果以及高纤维食物。 2均衡饮食糖尿病患者需要均衡饮食，确保获得足够的营养物质。主食方面，建议粗细搭配，适当摄入粗粮，如玉米、糙米、黑米等，这些食物不仅含糖量低，而且富含膳食纤维和矿物质。 3肉类选择在肉类的选择上，可以选择优质动物蛋白质，如鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等。这些食物脂肪含量较低，有助于控制血糖和血脂。 4低脂、低盐饮食低脂饮食意味着要减少油炸食物、烧烤类食物以及肥肉等过于油腻食物的摄入，以降低血液中的脂肪含量。低盐饮食则要求控制食盐的摄入量，避免摄入过多的盐导致血压及血糖不稳定。 5忌烟忌酒，适度运动除了饮食控制外，糖尿病患者还应忌烟忌酒，避免精神压力过大。适度参加户外活动，如散步、慢跑、游泳等，有助于消耗热量，降低血糖水平。今天给大家推荐的这款餐食，是维生素非常全面，而且还好吃的炖菜。普罗旺斯炖菜是法国东南部居民的家常菜，原本是当地农民把现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理，但是随着时间的推移，这道菜也被经过了多种改良。正常情况下应该是放入锅中蒸，但是蓝蓝这里为了方便，直接放到烤箱里了，蒸烤的方式不仅能最大程度的保留食材的营养，还可以激发出香料的香气，这样吃起来清淡却不寡淡。这道菜不仅适合家里有糖尿病人的家庭，还非常适合有减脂需求的人，好吃、美味又不长胖，抓紧时间来试试吧~ 材料：黄色绿色节瓜各一个，长茄子1个，番茄半个，洋葱半个，普罗旺斯香草盐适量，法香碎适量，奶酪碎适量步骤： 1，将番茄洗干净，切成大块后放入破壁机中搅打成泥 2，将番茄泥倒入锅中，加入切好的洋葱碎，普罗旺斯香草盐一边熬煮一般搅拌至番茄泥浓稠 3，将黄色绿色节瓜和茄子切成薄片，然后按照颜色依次码好 4，将熬煮好的番茄酱倒入烤盘中，放入码好的蔬菜，在蔬菜上撒适量奶酪和香草盐，烤箱180度预热有烘烤20分钟，出炉撒适量法香装饰即可

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秋天就适合吃一些热乎乎的食物，今天给大家推荐的是下班十分钟就能完成的蔬菜焗烤鳕鱼煲。食材种类非常丰富，而且营养还非常全面。焗焗顾名思义，就是将食材放置在密闭的容器中，利用高温蒸汽和食材自身水分进行烹饪的过程。这种烹饪方式无需添加过多调料，仅凭食材本身的鲜美和蒸汽的温柔渗透，就能让食物达到口感鲜嫩、味道醇厚的境界。相对来说在我们国人的餐桌上焗用的是比较少的，但是真的建议大家没事的时候可以尝试一下。不仅制作方式简单，还能在最大程度上保留食材鲜美的味道，一口一口鲜香到停不下来~ 玉米蔬菜焗烤鳕鱼煲的主要食材就是不同的蔬菜和鳕鱼，蔬菜今天用到了玉米，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜和猪肚菇。这个可以根据自己的喜好进行增减。玉米富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，是减肥人士的理想选择。胡萝卜胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质能在人体内转化为维生素A，对于增强免疫力、维护皮肤健康及促进视力发育至关重要。猪肚菇猪肚菇可能有的人吃的比较少，这是一种形似猪肚的菌类，它不仅是素食者获取高质量蛋白质的重要来源，还富含多种氨基酸、矿物质及维生素B群，能有效提升身体代谢，增强体力。菠菜菠菜就更不用说了，它富含铁质、钙质、维生素A、C、K及叶酸，是补血、强健骨骼、增强免疫力的绝佳食物。鳕鱼最后说说不能缺少的鳕鱼和黄油，鳕鱼几乎不含脂肪，是健身爱好者和心血管疾病患者的理想食材。鳕鱼富含的维生素D和Omega-3脂肪酸，对大脑发育、心脏健康及骨骼强度有着不可忽视的作用。黄油黄油虽然是西餐的灵魂调料，但是其中确实还含有维生素A、D、E及K，对维持皮肤健康、促进钙吸收有着积极作用。当然黄油毕竟属于高热量的食材，在使用的时候还是要注意控制量哈~ 材料：玉米粒，胡萝卜，紫甘蓝，猪肚菇，鳕鱼（或小银鱼），面粉，牛奶，清水，黄油，菠菜步骤： 1，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜，切成小颗粒，加适量清水放到微波炉里加热五分钟，将水控去把菜捞出来。 2，猪肚菇切小碎丁备用 3，锅烧热放一小勺面粉，干锅小火炒到面粉变成淡黄色，炒出面粉的香味儿后关火4，放上跟面粉同样重量的黄油，借助锅还有面粉的温度让黄油融化和面粉混合 5，将鲜牛奶倒入混合完成的黄油面粉中，开火用中小火搅拌牛奶，使整个的食材糊化 6，微波炉加热成熟的蔬菜，甜玉米，猪肚菌，小银鱼放入面糊中搅拌均匀 7.，将食材放入放到烤箱中，190度，烤15分钟，使食材变成金黄色即可