食品安全总监作为一个组织的领导者，在确保食品安全方面承担着主体责任。他们应该采取积极的行动来守护“舌尖上的安全”，并确保该组织生产和提供的食品健康无害、安全可靠。
在这个过程中，食品安全总监需要做以下几件事情：
1. 制定组织的食品安全策略和标准。这可以通过审核和更新组织的食品安全政策和程序来实现，为组织成员提供统一的食品安全标准。
2. 建立组织内部和外部食品安全监测机制。例如，建立食品安全检测和检查系统、食品安全培训计划，以及建立紧急反应计划，以应对任何可能的安全问题。
3. 确保组织和供应商的食品生产和提供符合法律法规。食品安全总监需要熟悉食品安全相关的法律法规，并确保组织遵守这些法规，包括对供应商的严格监控。
4. 建立与政府、行业协会和其他相关组织的合作关系。食品安全总监需要建立良好的合作关系，与其他组织共同维护食品安全事业。
5. 定期评估和更新食品安全总监计划和流程。食品安全总监需要对自己的计划和流程进行评估，以确保其有效性并根据需要进行更新和修改。
通过以上措施，食品安全总监可以确保其组织的食品安全问题得到充分关注和维护，从而守护“舌尖上的安全”。