想成为食品安全总监？
需要考取食品安全总监证书。
本文介绍食品安全总监证书的考试、培训、验证流程、等内容,帮你了解证书含金量、样式、用途, 完美解答你对食品安全总监的各种问题。
《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。因此，企业主要负责人属于当然的食品安全管理人员。
需要注意的是，食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人，也就是说不限于法定代表人、董事长、总经理等人员，还包括实际控制人、实际决策人等没有明确职务，但对食品企业经营决策享有主要话语权的人员。
食品企业必须标配食品安全总监？
新规第五条明确，在食品安全员基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
如何做好食品安全总监
食品安全总监食品安全员除了相应的食品安全法律法规、食品安全标准需要掌握，还需要具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识，熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求，参加食品安全管理人员培训并通过考核，以及其他应当具备的食品安全管理能力。
一是从管理制度入手。需要组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制。
除了都需要注意生产经营过程控制、产品追溯体系建设、投诉举报和处理制度、从业人员健康管理等食品安全方面的责任要求；根据企业生产经营类别不同，生产企业和小作坊还需要明确生产原料控制（如供货者管理、进货查验）、成品管理（如贮藏、标签标识等）、出厂检验等责任；销售单位、餐饮服务单位需要尤其注重产品采购合法性等责任。
二是从风险防控入手。组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，阻止、纠正食品安全违法行为。
总监可定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
三是从事故处置入手。组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练。
为扎实建立食品安全领域人才培养机制，促进食品行业健康发展，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（以下简称“市场监管总局认研中心”）依据自身职能属性，在相关政策引导下开展了包含食品安全员、食品安全管理师和食品安全总监在内的专项人员培养培训及能力验证工作。以专业人才培育为抓手，助力相关企业落实食品安全主体责任，规范生产经营管理，打牢食品安全基础，推动我国食品安全工作不断迈上新台阶。
需要考取食品安全总监证书。
本文介绍食品安全总监证书的考试、培训、验证流程、等内容,帮你了解证书含金量、样式、用途, 完美解答你对食品安全总监的各种问题。
《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。因此，企业主要负责人属于当然的食品安全管理人员。
需要注意的是，食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人，也就是说不限于法定代表人、董事长、总经理等人员，还包括实际控制人、实际决策人等没有明确职务，但对食品企业经营决策享有主要话语权的人员。
食品企业必须标配食品安全总监？
新规第五条明确，在食品安全员基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
如何做好食品安全总监
食品安全总监食品安全员除了相应的食品安全法律法规、食品安全标准需要掌握，还需要具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识，熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求，参加食品安全管理人员培训并通过考核，以及其他应当具备的食品安全管理能力。
一是从管理制度入手。需要组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制。
除了都需要注意生产经营过程控制、产品追溯体系建设、投诉举报和处理制度、从业人员健康管理等食品安全方面的责任要求；根据企业生产经营类别不同，生产企业和小作坊还需要明确生产原料控制（如供货者管理、进货查验）、成品管理（如贮藏、标签标识等）、出厂检验等责任；销售单位、餐饮服务单位需要尤其注重产品采购合法性等责任。
二是从风险防控入手。组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，阻止、纠正食品安全违法行为。
总监可定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
三是从事故处置入手。组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练。
为扎实建立食品安全领域人才培养机制，促进食品行业健康发展，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（以下简称“市场监管总局认研中心”）依据自身职能属性，在相关政策引导下开展了包含食品安全员、食品安全管理师和食品安全总监在内的专项人员培养培训及能力验证工作。以专业人才培育为抓手，助力相关企业落实食品安全主体责任，规范生产经营管理，打牢食品安全基础，推动我国食品安全工作不断迈上新台阶。