重庆，在重庆某一面馆看到，一碗碗调料碗次第排开，厨师夹着长长的筷子将面挑到碗里，动作干净利落有幅度，店内人潮拥挤，叫号声此起彼伏，店外排起长龙，人声鼎沸。

该面馆，每日承接早、中午两餐，6个小时的营运最高可接待顾客2000人。