自家菜园的时令美味，是秋天最踏实的烟火香

菜园里的日子

总是跟着节气悄悄更新

扁豆藤爬得热热闹闹

枝上挂满一串串

风一转凉

土里的小芋艿也悄悄长好了

都是不用费心打理

就能收获的地道农家鲜货

扁豆烧肉

摘一把新鲜扁豆，做一锅扁豆烧肉，朴素却最下饭。

把扁豆两头掐掉，撕去老筋；五花肉切成厚实的肉片。

扁豆先下锅煸至断生盛出备用，五花肉慢慢煸炒，炒到表面微微焦黄，油脂慢慢渗出来。

淋上黄酒去腥，加生抽提鲜、老抽上色，放少许白糖增味，再把扁豆倒回锅中大火翻匀。添上适量清水，转中小火焖上一刻钟。

焖好出锅，五花肉油润不腻，吸饱肉香的扁豆软嫩入味。浓稠的汤汁往米饭上一浇，热气腾腾，轻轻松松就能多吃上两大碗。

小贴士：扁豆一定要彻底焖熟，没烧透容易中毒，可不能心急。

油渣青菜烧芋艿

天凉之后，就惦记这碗暖乎乎的油渣青菜烧芋艿。

自家挖的小芋艿，先洗净上锅蒸熟，剥起皮来不涩手，再也不怕沾到芋艿黏液发痒。菜园青菜切碎，撒一点点盐轻捏一下。五花肉煎得焦香出油，香香脆脆的油渣留着。

锅底留底油，放入芋艿，加水慢煮，煮到汤汁微微浓稠，再下入青菜和油渣一同烩煮。

一口下去层次刚刚好：芋艿绵密软糯，油渣带着焦香，青菜清爽解腻。一碗下肚，从胃里暖到全身，是属于农家小菜最简单的鲜。

不必山珍海味

菜园自产的时令小菜

用心简单一做

就是最治愈的家常味道

一碟扁豆烧肉

一碗油渣青菜芋艿

藏着烟火人间里

安稳又幸福的小欢喜

报送：四团镇

编辑：陆嘉俊

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