火锅飘香，沸动山城。10月23日-25日，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心举办。本届展会展区面积达12万m²，设置8大展馆，汇聚两千余家源头厂商、六万余款展品，一站式链接火锅全产业链优质资源。正庭香高香麻酱携全系产品参展，凭借鲜明的“高香”品类定位与标准化供应实力，成为本次展会备受关注的品牌之一。
第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会。
走进N6馆正庭香高香麻酱展位，高香麻酱、免加水组合装、免加伴侣装、花生酱、芝麻酱、熟芝麻、花生碎等全系列产品整齐陈列，覆盖麻酱丰富的落地应用场景。现场热气翻滚的火锅与醇厚浓郁的麻酱香气交织，吸引大批餐饮专业观众驻足品鉴、洽谈。
展位高人气的背后，是正庭香高香麻酱独树一帜的“高香”竞争力。北京正庭香坚守“限定产区、限定新鲜、三重提香、严控食安”四大原则，构筑差异化产品壁垒。原料层面，优选湖北枣阳和埃塞俄比亚优质芝麻，以及吉林松原等东北产区白沙系列花生，从源头把控原料品质；生产工艺上，依托独家掌握的“恒温烘炒增香、石磨低温研磨留香、低温锁香”三重提香工艺，相比本品牌普通麻酱香气提升30%，以技术革新重塑行业香气品质标准。食品安全和品控方面，严控黄曲霉毒素，通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系等多项权威认证，为产品品质保驾护航。
“品质为基，风味赋能。我们希望依托高香麻酱的差异化优势，为全国餐饮合作伙伴提供稳定优质的调味品新选择，一起挖掘调味品市场新增量。”正庭香品牌联合创始人杨金良介绍道。
重庆作为“火锅之都”，麻辣鲜香是川渝火锅的底色，而麻酱蘸料的创新应用，正在为火锅、串串、冒菜等业态增添独特醇厚的高香风味，麻酱也突破传统北方涮肉场景，跨区域、多品类落地持续扩大。据《2025中国调味品行业发展报告》显示，中国芝麻酱及相关调味品市场已进入稳健增长阶段，2021至2025年间市场规模年均复合增长率达6.8%，2025年整体规模已突破120亿元，预计2030年将攀升至180亿元，增速持续领跑调味品细分赛道。
面向广阔的市场空间，北京正庭香稳步推进全国布局。品牌2022年正式进入西南市场，现已服务近千家餐饮门店，与朱光玉火锅馆、大芊金串串火锅、德庄火锅、北步园老火锅、萍姐火锅·公路夜市、喜巴蜀金钱牛肚串串、清真·天府皇城坝川派火锅、冒菜西施、豪渝火锅、桥头火锅等众多知名餐饮连锁达成深度合作。
产能建设方面，北京正庭香河北工厂将于今年投产，规划年产能可达花生酱6万吨、芝麻酱3万吨、麻酱伴侣3万吨。新工厂落地后，将缩短北方市场物流距离，实现产地直供、高效履约，为全国化布局提供稳定供货保障。
从传统麻酱风味创新，到适配多餐饮业态；从工艺革新，再到规模化产能落地。正庭香以高香麻酱为抓手，深耕餐饮调味赛道，助力行业提质升级。此次亮相第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会，既是品牌硬实力的集中展示，也是链接上下游、加速全国扩张的重要一步。未来，正庭香高香麻酱将持续打磨产品创新，放大规模化产能优势，助力调味品行业高质量发展。
上游新闻 周静蓝