千草之灵
百草之长
人参的药膳（一百八十二）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参芡实杜仲强筋汤
中医文化
本方益气补肾、强筋固本。人参大补元气；杜仲补肝肾、强筋骨；芡实益肾固脾，固护下焦。脾肾同调，适合体虚腰膝酸软人群，兼顾筋骨养护，契合骨病日常药食调养思路。
·食材
人参 1 支，杜仲 8g，芡实 15g，核桃 2 颗，猪尾骨 250g，生姜 2 片，清水适量，少许盐。
·功效
益气补肾，强筋壮骨，健脾固元，改善气虚肾虚引发腰膝酸软、下肢乏力、容易疲劳。
·适用人群
中老年体虚，腰膝酸软；久坐劳累筋骨不适；气虚肾亏、下肢无力人群。
·禁忌人群
阴虚火旺、潮热盗汗严重者不宜；感冒发热、上火咽痛忌服；结石人群慎用；孕妇需中医师指导；食材过敏禁用；忌萝卜、浓茶。
·制作过程
1. 食材预处理：猪尾骨冷水焯水洗净；人参温水浸泡切片，泡参水保留；杜仲、芡实、核桃冲洗干净。
2. 入锅炖制：砂锅放入猪尾骨、人参、杜仲、芡实、核桃、姜片，倒入泡参水与清水，大火煮沸撇沫。
3. 慢炖入味：小火盖盖慢炖 70 分钟。
4. 调味出锅：少量食盐调味搅匀，关火焖 10 分钟，喝汤吃肉。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
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复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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