网传，日本老人的极简晚餐是他们长寿的原因，这里的极简晚餐指的到底是什么？
众所周知，日本是长寿的大国，而极简晚餐只是他们饮食中的一部分，并不能完全决定长寿，但却值得大家学习。
从各类报道来看，极简晚餐指的是典型的日本老人晚餐，它的主要内容是一小碗米饭，有时候会混入杂粮的成分，再加上一份主菜和其他蔬菜，包括主菜的清蒸鱼，再搭配简单的小菜，如非常简单不过的凉拌蔬菜、煮海带汤、豆腐、纳豆等等，还有最后的一碗十分清淡的味增汤。
并且，这些菜品的特点都是量很小，通常用小蝶或者是小碗盛装，但食材的种类十分丰富，包括主食、富含优质蛋白质的食物（鱼、豆制品）、蔬菜和海藻，种类极其丰富，能够满足机体多种营养成分，在控制总热量上，也都是很好的做法。
在烹饪方式上，日本人也很讲究，如我国烹饪方式不同，我国喜欢大火急炒，而日本则是以蒸、煮、炖、凉拌为主。对于喜欢吃日餐的人，你还会发现他们的饮食都是非常清淡的。
在饮食界，往往称日式料理为“水料理”，之所以有这种说法，则是因为要尽可能保持食材的原味，避免重油爆炒或者是油炸的方式，特别在处理鱼的时候，对于沿海岸生活的人，深海鱼可以为机体提供不饱和脂肪酸。
从现代营养学来看，机体摄入不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，对控制血脂以及预防心血管疾病十分有益。
还有日本人在极简晚餐中，喜欢进食的纳豆，它的营养价值很高，可以为机体提供植物蛋白，藻类还能够补充膳食纤维、多种维生素和多种矿物质等成分。
最后，极简晚餐的特点则是饮食七分饱，看看你做到了吗？真正意义上的七分饱，是指在有饱腹感的同时，即使撤掉眼前的食物，也没有关系，但如果不撤走，就想着再吃几口。
如果你有这种感觉，就是七分饱的程度了，就不要再进食了，否则只会给身体增加较大的负担，尤其是晚餐大家应尽可能简单化，对睡眠质量也有很大的帮助性作用。