人民网记者 肖懿木
眼下正值大蒜播种关键时节。在素有“中国大蒜之乡”之称的河南杞县，蒜农黄海龙刚完成新一季大蒜播种，一望无际的田地里，地膜层层铺展。
杞县是国内大蒜三大核心产区之一，种植已有2000多年历史。近年来，当地携手河南省农业科学院等科研院所，引进大蒜新品种，推行标准化种植模式。
“去年种了50亩大蒜，蒜薹一亩收了300斤，干蒜头一亩收了2600斤。蒜头晾晒完成后，再拉到杞县大蒜国际交易市场销售。”如今，越来越多像黄海龙这样的农户跟上产业发展的脚步，踏上增收致富之路。“过去种得多不等于赚得多，现在不一样了，种蒜变成了技术活。”
蒜农在交易市场处理大蒜。人民网记者 肖懿木摄
杞县大蒜国际交易市场是国内规模最大的大蒜单品类专业交易市场。市场负责人朱宝功介绍，市场现有175个标准化收购档口，配套22万吨冷库仓储设施，可实现大蒜全年不间断交易，带动周边20万村民增收，解决8000余人就业。
为提升大蒜“身价”，当地搭建“耘上数字”产业电商平台，拓展线上客商资源；同时扶持本土企业研发黑蒜、蒜蓉酱等20余种大蒜深加工产品。
杞县招商服务中心主任李亚光介绍，该电商平台自2025年上线以来，已汇聚注册客商9300余家，县域电商交易基地日均发货量超11万单。
蒜米先生(杞县)食品有限公司专注于大蒜新品研发与生产。公司副总经理罗勇介绍，企业与合作社、种植户签订3000亩订单，大蒜收购价较市场价每吨高出200元至400元。企业年销售额达1.8亿元，出口占比约50%，产品主要销往东南亚市场。
来自杞县农业农村局的数据显示，全县现有80余家大蒜深加工企业，年加工能力突破40万吨，储藏能力超120万吨，大蒜年交易量220万吨，市场交易额突破170亿元，带动全县80%蒜农融入产业链。
储藏大蒜的冷库。人民网记者 肖懿木摄
“从田间地头到海外餐桌，杞县大蒜产业链在不断延伸。”李亚光说，今年前8个月，杞县大蒜出口额达4亿元，产品远销马来西亚、印度尼西亚、越南等国家。
杞县农产品开发服务中心副主任何永涛表示，杞县正推进中国蒜谷·大蒜深加工产业园一期268亩项目建设。“项目落成后，将成为全国首个大蒜全产业链园区，未来还将推动大蒜产业从食品领域向健康领域拓展升级。”