去年年底，山东的邢先生在某短视频平台上的网红主播刘某的直播间购买了4袋肥牛卷，直播中该主播介绍肥牛卷为“100%纯牛肉”，并在纸板上写“假一赔万”。收到货后的邢先生通过配料表发现，该肥牛卷并非纯牛肉，于是投诉至当地市监局，莘县市监局以虚假宣传为由，罚款该网红所在公司6.5万元。
但在赔付金额方面双方未达成一致，今年2月，邢先生诉至法院。
邢先生的代理律师殷清利告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，他在接受消费者委托后，该网红团队成员在短视频平台上开直播对他们进行辱骂。“我们报案后，已于日前收到警方的处理结果，刘某团队其中一名成员被行政拘留。”
据了解，刘某是在某短视频平台上拥有两百多万粉丝的网红主播，他在网络上的互动和带货内容受到不少粉丝关注。
2025年11月20日，邢先生在刘某的直播间，看到他正在带货肥牛卷，而且打出了“假一赔万”的承诺，便购买了4袋肥牛卷共计179.8元。但收到货后邢先生却发现，产品包装上的配料表除了牛肉外，还含有食用盐、大豆蛋白、变性淀粉等多种成分。
邢先生在与售后客服沟通未果后，将此事投诉至莘县市场监督管理局。
2026年2月6日，莘县市场监督管理局发布公告称，刘某所在公司在直播间虚假宣传肥牛卷，能提供其宣传的肥牛卷的生产商资质及检验报告。该产品在直播间链接共计销售397单，每单89.9元，共计销售金额35690.3元，鼎友文化按照10%收取直播带货佣金，共计收取3569元。
涉事主播直播间截图
该公司通过直播形式将合成牛肉宣称为纯牛肉的行为构成通过直播对商品作虚假宣传的违法事实，被决定罚款6.5万元，上缴财政。对于邢先生要求的赔付，莘县市场监督管理局发函回复表示，涉事公司拒绝调解。无奈邢先生只好向法院提起诉讼。
今年2月13日，涉事主播在其短视频账号上发布视频表示，做错了就该罚，是讲解产品环节出了问题，产品是符合标准的。“不应该供应商或者厂家写出来什么，就放心去读，因为有很多违禁词不能出现在直播间讲解产品当中，我对自己专业知识的不足承认错误。”
殷清利表示，今年2月18日，他发现涉事网红主播团队成员在短视频平台上直播的时候，对他和举报投诉合成牛肉的消费者进行辱骂。2月21日，殷清利向莘县警方报案，今年4月29日，莘县警方对刘某团队其中一名成员做出行政处罚决定，据其向扬子晚报/紫牛新闻记者提供的行政处罚决定书显示，现查明2026年2月18日晚22时许，任某在家中直播时，为了博取观众流量，发布带有恐吓侮辱的语言，被给予罚款伍佰元的行政处罚。
因对处罚结果不满意，殷清利申请行政复议，2026年7月10日莘县人民政府作出行政复议决定书，责令莘县公安局查清全部管辖事实，并根据调查结果依法作出行政行为或移送处理，同时将最终处置结果书面告知申请人殷清利。
10月17日，殷清利向扬子晚报/紫牛新闻记者表示，他已于日前收到警方对刘某团队另一名成员的行政处罚决定书。据材料，现查明2026年2月2日、2月20日、2月21日，黄某在直播时，为了博取观众流量，发布带有侮辱的语言，决定给予其行政拘留七日的行政处罚。
殷清利表示，他们已于10月8日向法院提起以上两人涉嫌侮辱罪、诽谤罪的刑事自诉。据其刑事自诉状，仅自诉人看到关键的侮辱恐吓直播录屏内容就有半个小时，其间直播间内高达300多人在线，社会影响大。2月19日，有网友将相关录屏发出，阅读量超1万，后被违规限流下架。殷清利认为，涉事二人故意辱骂、恐吓，肆意攻击自诉人人身、人格，公然在网络空间实施违法行为，严重影响当地网络生态。“目前正在法院审查阶段。”
此外，殷清利还告诉记者，合成牛肉“假一赔万”的索赔案件经过今年5月、6月两次开庭审理后，目前仍在一审审理期间，法院尚未宣判。
视频 徐韶达 戴哲涵
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐韶达
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15元“羊肉大串”吃出鸭肉，原料成本相差近5倍，厂家：责任全在商户
逛小吃街选购网红大肉串，不少消费者冲着“羊肉串”的名头买单，但部分食客品尝后反映，肉串口感发柴，肉质纤维和正宗羊肉存在差异，怀疑买到的并非纯羊肉串。十几元就能买到的大分量肉串，究竟有什么成分？齐鲁晚报·齐鲁壹点记者展开调查。
标称“羊肉”口感却发柴
有摊主称其实是鸭肉
近日，记者在济南一小吃街走访发现，一家主营炸大鱿鱼的摊位同时售卖标称“羊肉串”的产品，标价15元两串，属于中型肉串。展示柜内的肉串由肉块与油脂块相间串制，表面油亮并裹满调料。商家介绍，肉串采用绵羊肉搭配羊油制作。但有消费者表示，实际品尝后口感与纯羊肉差距较明显，咬开后肉丝的纤维形态也与羊肉特征不符。
街边售卖的烤串
在另一小吃街，各类大肉串同样是不少摊位的引流产品，近1米长的超大肉串被摆放在展示柜的显眼位置，长度约为普通肉串的3倍。记者粗略统计，仅主街入口段就有至少三家摊位售卖同类肉串，定价各有不同。
该小吃街入口处一家烧烤摊位的中型羊肉串标价15元一串，店主坦言，羊肉原料成本较高，售价过低的肉串大概率原料并非纯羊肉，“正经鲜羊肉的成本摆在那里，不会卖得太便宜”。
街道拐角处的另一家摊位，同时摆放着鸡肉串、鸭肉串和多个规格的肉串。其中一款肉串售价15元，店主明确告知是鸭肉制作；同价位15元的羊肉串，尺寸则短了一半多。该店主透露，市面上部分低价大肉串会用鸭肉搭配羊油烤制，调出近似羊肉的风味，普通消费者很难分辨。
还有一家摊位直接给大肉串划分了两档价位：纯羊肉制作的20元一串，鸡肉、鸭肉制作的风味串卖10元一串（相近规格）。
记者观察发现，小吃街的大肉串商家不少采用“不问不说”的销售模式，不会主动告知消费者肉质原料，只有被明确询问时，部分商家才会说明成分。有消费者表示，如果提前知道并非纯羊肉，可能不会选择购买。“倒不是觉得鸭肉不好，而是不喜欢这种被误导的感觉。”
原料成本相差近5倍
风味串与真牛羊肉价格悬殊
为追溯肉串的货源，记者前往批发市场等冷冻食材集散地展开调查。
在一处批发市场，记者沿商铺分布依次走访了南侧、中段、北侧的多家冻品商户。市场内的肉串产品价格分化明显，原料差异直接体现在定价上。市场南侧一家冻品商户主营各类小规格肉串，货架上摆放着牛羊肉小串与鸡肉串，其中羊肉串标价25元一包，每包20串。当记者询问是否有鸭肉制作的大肉串时，商家表示，店内只经营真牛羊肉与鸡肉类产品，不售卖鸭肉串。
冻品商户售卖的肉串
市场中间位置的商户，售卖的牛羊肉串价格与南侧商户相近，商户同样称自家产品都是真牛羊肉，也不售卖鸭肉串。
在市场北侧的一家商户冰柜里，摆放着标注“牛肉风味串”的产品——不只羊肉风味，市面上的牛肉风味串也存在同类套路。包装配料表上清晰标注了真实成分为鸭肉、牛肉香精、食品添加剂等，售价为20元20小串。该店工作人员坦言，一块钱一串的价格不可能是真牛肉，牛肉价格高，根本不可能卖这么便宜。
记者从市场多家商户处了解到当前肉类批发价格：羊肉零售价每斤35元左右，牛肉每斤33元左右，鸭肉整箱批发大约每斤6元。一名熟悉成本核算的批发商算了一笔账：若按“大肉串”一串300克计算，净肉200克、羊油100克，用真羊肉制作的话，仅肉的成本就至少14元，加上调料、人工、木炭等成本，卖15元基本没有利润空间；用鸭肉替代，200克鸭肉成本仅2.4元，搭配1元的羊油，一串原料成本只要3元多，零售价15元的话，利润较为可观。
线上供货合规风味串
线下销售靠商家把控
线下批发市场的低价风味串流通广泛，线上电商平台同样是这类产品的重要供货渠道。
记者在主流电商平台搜索“网红一米大肉串”“新疆大串”等关键词，大量标称“羊肉风味”的肉串产品映入眼帘。商品主图普遍突出分量足、价格低等特点，乍看容易被当成纯羊肉产品，仔细查看配料表会发现，大多标注了是鸭肉搭配羊脂肪制作的风味产品。
商贩展示的不同肉串
一家线上商家称，其售卖的大肉串由鸭肉制作，性价比高，适合夜市、美食街的摊位售卖。另一家销售“羊肉风味串”的商家也表示，产品属于鸡鸭肉制品，120串售价620元，均价约5.2元一串。商家表示，这款产品市场接受度高，适合在景区、商圈售卖，零售价可以定在15元一串，至于是否当作羊肉串售卖，由下游商户自行决定。
还有一家食材商家的同款鸭肉风味串支持烧烤、油炸两种做法，120串售价550元，均价4.6元。与其他商家不同的是，该商家明确告知采购者，售卖时需要向顾客说明是鸭肉串，不能冒充羊肉销售。郑州标头商贸的店铺内，100支大肉串售价430元，单串均价4.3元，同样主打高性价比。
记者梳理发现，线上平台的同类产品普遍会标注“风味串”，并明确为鸭肉原料，部分商家在与采购商沟通时，会提及产品口感接近羊肉，下游可自主定价销售。
厂家称手续齐全
律师提醒消费欺诈风险
为摸清生产端的定价规则与操作模式，记者随机购买了一包风味串，通过包装上的信息联系到一家肉制品生产厂家。
第一次联系时，记者以冷冻品批发商的名义拨通电话，确认记者有长期稳定的拿货需求后，厂家工作人员介绍了行业内的通行做法。该厂自称是当地正规肉制品厂，所有生产手续齐全，原料均来自正规屠宰场。工作人员给出经营建议：如果担心消费者识别出来，可以和真羊肉串掺着售卖，厂家还能提供和纯羊肉串一模一样长度的竹签，从外观上消除差别。
网友吃肉串发现不对劲
厂家坦言，对下游商户的售卖方式心知肚明，也提前做好了责任划分：“我卖给你的时候明明白白是风味串，手续齐全，厂家这边没有任何问题。但你拆包冒充羊肉卖，责任就全在你自己身上了。”厂家还透露，早年行业里有直接把鸭肉和羊肉混在一起加工的情况，不少人因此被查处追责，后来监管趋严，就改成出厂明确标注鸭肉、下游自行决定售卖方式的模式。
不久后，记者又以订购商的名义再次联系该厂家，咨询批量采购的价格与产品细节。一商家给出最终报价为80元一箱，一箱共300小串，折合单串成本不到0.3元。交谈中商家反复强调，自己售卖的是正规风味串，产品包装上已经明确注明原料为鸭肉，生产手续齐全合规。当记者询问产品口感与真羊肉是否存在差别时，商家保证口感没有明显差别；记者进一步追问会不会被消费者吃出来，商家表示明白记者的意思，但自家产品是合规生产的，至于客户买回去之后怎么使用、以什么名义售卖，就是客户自己的事情了。
针对调查中发现的部分商家肉质标识模糊、不主动告知真实原料等问题，北京市京师（济南）律师事务所律师王经纬指出，商家若未主动标明真实原料，或以模糊话术规避直接说明，可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于真实、全面提供商品信息的义务，构成欺诈。消费者可依法要求“退一赔三”，最低赔偿额500元。王经纬建议消费者保留购买凭证、商品实物或影像记录，遇争议可向市场监督部门举报。同时，他希望餐饮经营者严守合规底线，对加工肉制品明确标注主料、辅料，避免因短期利益承担法律与信誉双重损失。