“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”一读到王维这句重阳诗,心底的秋意便浓了几分。金秋九月,丹桂飘香,明日正是九月九重阳节。古人以九为阳数,九九相逢,两阳相重,故称“重阳”。李清照写过“佳节又重阳,玉枕纱厨,半夜凉初透”,一枕秋凉,道不尽游子情思。这一天既是登高赏秋的好时光,也是敬老祈福的团圆日。深秋天气渐凉,燥意渐起,老辈人传下一套重阳的老讲究——吃3样、喝2样、做2样、忌1事,顺着时令调养身心,纳福迎祥,稳稳当当度过深秋。
吃三样,暖胃又养身
重阳第一样,当属重阳糕。糕与“高”同音,吃一口重阳糕,寓意步步登高、福寿渐长。传统重阳糕多用糯米、红枣、果仁蒸制,软糯香甜。古时重阳,晚辈总要备上重阳糕送给长辈,祝老人家身强体健、岁岁平安。深秋吃它,温润不寒,一口尝尽秋日甜香。
做法也不复杂,跟着这几步就能上手:
糯米粉与粳米粉按二比一混合,加温水揉成松散粉团,静置醒发半小时。
红枣去核切丝,果仁下锅略炒出香备用。
蒸笼铺好湿纱布,分次撒入米粉,每层薄薄匀开,中间铺一层红枣果仁。
上锅大火蒸约四十分钟,关火再焖片刻,出锅撒上桂花,趁热切块,甜香满屋。
第二样是螃蟹。九月秋蟹正肥,民间素有“九雌十雄”的说法,重阳正是雌蟹膏满黄肥的时候。蟹肉鲜嫩,是秋日难得的鲜味。重阳家宴摆上一盘肥蟹,一家人围坐品尝,寓意八方来财、生活丰盈。只是蟹性偏凉,浅尝即可,不宜贪多,留几分回味才好。
第三样是山药。深秋进补,山药最是温润,是老辈人眼里的秋日好物。重阳吃山药,养胃暖身、抵御秋凉。清蒸、煲汤、煮粥皆宜,绵密爽口。秋日肠胃易受寒凉,常吃山药固本养身,盼一年四季身体安稳无虞。
喝两样,润燥又暖心
重阳喝菊花酒,自古流传。菊花迎霜开放,自带清雅之气。孟浩然写“待到重阳日,还来就菊花”,陶渊明更有“采菊东篱下,悠然见南山”的名句,一杯菊花酒,盛着祛灾祈福、延年益寿的美好心愿。如今不必自酿,泡上一壶菊花茶也可,清淡回甘,驱散深秋燥意。切记浅尝,不可贪多。
再喝一杯桂花蜜水,重阳时节桂香满城。取少许干桂花,配温水和一勺蜂蜜冲泡,香气清甜,舒缓秋日的口干不适。桂花配蜜,暗含“桂子送福”之意,一杯下肚,富贵安康。做法简单得很:
杯中放入一小撮干桂花。
倒入七八成热的温水。
调入一勺蜂蜜,轻轻搅匀,静置片刻即可。一家人闲谈赏菊,满室桂香相伴,便是佳节的温柔。
做两样,祈福又暖心
重阳核心习俗,莫过于登高望远。王维写“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”,写的正是登高之景。秋日天高气爽,登上一座小山,舒展筋骨,远眺满山秋色,寓意避灾祈福、步步高升。出门缓步慢行,呼吸山间清朗空气,心绪也随之舒展开来。不必追求险峻高山,量力而行,便是最好的登高。
九九重阳,也是敬老节。百善孝为先,佳节多陪伴家中长辈,陪老人闲谈家常,帮长辈做点力所能及的家务,或带上点心登门探望。陪伴是最好的祝福,祈愿长辈福寿绵长、阖家和睦。
忌一事,心平福自来
深秋情志易郁结,重阳佳节,忌大悲动怒。陶渊明叹“寓形宇内复几时,曷不委心任去留”,人生短暂,更当放宽心境。节日里少纠结烦心事,不生闷气,不与家人争执口角。秋主收敛,宜静心平和。情绪稳了,气顺了,福气自然留在家里。家人之间互相体谅,和和气气,方能平安度秋。
岁岁重阳,今又重阳。遵循老祖宗留下的老讲究,吃对食、守好心、登高伴亲、心怀平和,愿家中长辈福寿安康,一家人平安顺遂,日子美满,秋冬无恙,身心安稳。重阳顺时养生,就从这个佳节的一份敬意开始。若觉得这份老讲究受用,不妨点个赞,转发给身边家人,把平安福气一起带回家。
